Тарт Татен с кабачками

Автор: | Опубликовано: 24/06/11

Классический вариант  Tart Tatin, или французского перевернутого пирога, делается с яблоками. Я  готовила его также с ананасами, грушами и абрикосами. Но, оказывается, соорудить такой пирог можно абсолютно с любыми начинками, вплоть до соленых. Решила приготовить перевернутый пирог с кабачками и сладким перцем. На очереди — с баклажанами. Техника приготовления все та же. Главное, чтобы под рукой оказался пласт замороженного слоеного теста, а уж что им прикрыть — это дело фантазии каждого.

Что нужно:

  • 2 ст.л. растительного масла;
  • 1 луковица, мелко порезанная;
  • 2 средних размеров кабачка;
  • 2 сладких зеленых перца;
  • 6 помидоров черри;
  • 1 ч.л. сухого тимьяна;
  • 1 ч.л. прованских трав;
  • 2 ст.л. свежих трав;
  • 100 гр. козьего или любого сыра, измельченного;
  • 1 пласт слоеного теста

Кабачки порезать кружочками, толщиной 1 см и обжарить на растительном масле с двух сторон.

Лук поджарить, добавить перцы, порезанные полосками, обжарить. Помидоры разрезать пополам и вынуть семена.

В сковороду или жаропрочное блюдо выложить обжаренные кабачки по кругу, сверху перец и лук. Разложить помидоры и накрошить сыр. Посыпать сухими специями, свежими травами, солью и перцем.

Накрыть пластом теста, сделать вилкой на тесте несколько проколов, и поставить в разогретую до 200С духовку на 20-25 минут.

Когда пирог будет готов, дать слегка остыть, затем аккуратно перевернуть на тарелку тестом вниз.

Тарт Татен с кабачками
5 | Голосов: 1

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментария 2

  1. Спасибо, Ольга! Приготовил такой же, только с баклажанами, перцами, томатами и овечьей брынзой. Получилось прекрасно.

  2. Очень рада, Алексей, что Вы меня опередили с баклажанами — теперь точно сделаю сама:)

Добавить комментарий