Тарт с манговым муссом

Автор: | Опубликовано: 22/04/18

Всякий, кому хоть раз доводилось пробовать манговый мусс,  знает, что это очень вкусная вещь. Я довольно часто делаю этот десерт с тех пор, как много лет назад впервые попробовала его в Эквадоре.

Поэтому, когда наткнулась у Анны Олсен на рецепт тарта с манговым муссом, у меня не было ни малейших сомнений в том, что эта история обречена на успех.

Я творчески адаптировала рецепт к нашим условиям, использовав в качестве ингредиента для основы тарта печенье «Юбилейное», которое в соединении с кокосовой стружкой дает прекрасный результат.

Тарт с манговым муссом

Украсив тарт свежей голубикой, вы получаете нечто не только очень вкусное, но и красивое.

Ингредиенты:

  • Для основы:
  • 280 гр. бисквитного печенья;
  • 50 гр. кокосовой стружки;
  • 60 гр. сливочного масла.

Для мусса:

  • 60 мл холодной воды;
  • 4,5 гр. агар-агара;
  • 250 мл пюре манго;
  • 100 гр. сахара;
  • 2 ст.л. лимонного сока;
  • 175 мл жирных сливок 35%;
  • 5 мл ванильного экстракта.

Нагрейте духовку до 180С.

Печенье измельчите в блендере до состояния крошки и смешайте с кокосовой стружкой и растопленным сливочным маслом.

Выложите полученную смесь в разъемную форму диаметром 23 см.

Запекайте в духовке в течение 10 минут и остудите.

В сотейник налейте холодной воды и насыпьте агар-агара, перемешайте и дайте постоять несколько минут, пока агар-агар не размягчится.

Влейте в сотейник 125 мл пюре манго, сахар и лимонный сок и варите на среднем огне, постоянно помешивая около 1 минуты. Уберите с огня и перелейте смесь в миску.

Добавьте оставшееся пюре манго, перемешайте и дайте слегка остыть.

Взбейте сливки до мягких пиков и добавьте ванильный экстракт.

Введите взбитые сливки двумя порциями в охлажденное манговое пюре, а затем в бисквитную форму.

Охлаждайте в холодильнике минимум 3 часа.

Украсьте ягодами по своему желанию.

Тарт с манговым муссом
5 | Голосов: 11

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментария 4

  1. Лариса

    Добрый день, Ольга. С наступающим Н.Г. Вас ! Увидела ваше оранжевое чудо, захотелось воспроизвести у себя. Только не очень понятен порядок действий-на каком этапе вводить агар ,в мусс или сливки, и оставлять ли часть мусса для заливки сверху?:)

  2. Ольга Бакланова

    Лариса, добрый день! Спасибо за поздравление. Вас также с наступающим Новым годом! В сотейник с размягченным агаг-агаром добавьте манговый сок и остальные ингредиенты и нагрейте на огне в течение 1 минуты или пока сахар не растворится. Немного сока оставьте на украшение десерта.
    Далее по рецепту.

  3. Спасибо,Ольга! Буду пытаться приблизиться к оригиналу!😊🍕Ещё раз снаступающим! Вам -интересных находок на кулинарных просторах , нам- интересных просмотров !🍴⛄️❄️🎄

  4. Ольга Бакланова

    Большое спасибо, Лариса! Приятно входить в Новый год с такими пожеланиями и с сознанием того, что этот блог делается с некоторой пользой для читателей. Всего Вам самого доброго!

Добавить комментарий