Весна, переходим на тайские салаты

Автор: | Опубликовано: 30/03/11

На календаре весна, за окном снег. Что прикажете готовить? Хочется уже чего-то весеннего, но продукты в магазинах и на рынках – по-прежнему из теплиц или из-за океана, примерно одинаково безвкусные.

Выход прост: переходим на салаты. Любые, пусть самые экзотические салаты, которые своей зеленью и буйством красок компенсируют то, что погода у нас отнимает.

Вот взяла и приготовила простой тайский овощной салат с курицей.

Что надо:

  • 2 куриные грудки или любое мясо курицы;
  • 1 чашка воды;
  • 3 ломтика свежего имбиря;
  • 2 стебля лимонной травы (только белая часть);
  • 2 ст.л. рыбного соуса;
  • 250 гр. брокколи;
  • 150 гр. молодых початков кукурузы;
  • 1 сладкий красный перец, нарезанный полосками;
  • 200 гр. спаржи;
  • 3 пера зеленого лука;
  • 1/2 чашки сладкого соуса чили;
  • 2 ст.л. меда или 2 ст.л. пальмового сахара, растворенного в небольшом количестве воды;
  • 2 ст.л. лаймового сока;
  • 2 ч.л. цедры лайма;
  • 1/4 чашки свежих листьев кинзы.

Нарежьте куриные грудки на тонкие полоски, размером с мизинец.

В кастрюлю налейте воды, положите имбирь, лимонную траву, рыбный соус, доведите до кипения и варите 5 минут.
Добавьте курицу в горячий бульон и проварите еще 5 минут. Слейте бульон и остудите курицу.
В большой кастрюле в кипящей воде отварите брокколи, кукурузу, сладкий перец, спаржу и зеленый лук в течение 2 минут. Воду слейте, а овощи промойте очень холодной водой.
В маленькой миске соедините сладкий соус, сок лайма и цедру, мед или пальмовый сахар.
На блюде разложите овощи с курицей, полейте соусом и посыпьте листиками кинзы.
В этом салате можно использовать любые овощи, которые у вас есть. Помидоры, морковь, цветная капуста, зеленая фасоль, ростки фасоли – все идет в ход.
С этой заправкой, могу вас заверить, вкусно все.

Весна, переходим на тайские салаты
5 | Голосов: 4

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий