Тайский салат из курицы с манго в арахисовом соусе

Автор: | Опубликовано: 7/06/14

Арахисовый соус – это один из вкусов, который объединяет кухни Юго-Восточной Азии – от Малайзии и Индонезии до Вьетнама и Таиланда. Если вам доводилось есть малайзийские сатеи, то одним из соусов, которые к ним подают, наверняка был арахисовый.

Юго-Восток Азии – не единственное место на Земле, где арахисовый соус является визитной карточкой кухни. В Эквадоре мне довелось пробовать кухню провинции Манави, которая вся построена на арахисовом соусе. Но все-таки для меня вкус сладковатого соуса из арахиса – это, прежде всего, Малайзия и Таиланд.

В тайском салате из манго с цыпленком достаточно много ингредиентов, которые рассыпались бы на самостоятельные вкусы, чего, к счастью, не происходит именно благодаря арахисовому соусу.

Что надо:
Для арахисового соуса:

  • ¼ чашки арахисовой пасты;
  • 2 ст.л. рисового уксуса;
  • 1 ст.л. соевого соуса;
  • 3 ст.л. кунжутного масла;
  • 2 ст.л. меда;
  • ½ ч.л. соли;
  • 2-3 ст.л. воды.

Салат:

  • 200 гр. салатных листьев, нарезанных;
  • 1 сладкий красный перец, нарезанный тонкими полосками;
  • 2 морковки, нарезанные тонкими полосками или на терке;
  • 1 манго, нарезанное тонкими полосками;
  • 1 авокадо, нарезанный тонкими полосками;
  • 1/3 чашки арахиса, подсушенного на сухой сковороде;
  • 300-350 р. куриной грудки без костей и кожи;
  • 1 ст.л. растительного масла;
  • маленький пучок кинзы, мелко нарезанный.

Нагрейте растительное масло в сковороде и обжарьте куриные грудки около 7-8 минут с каждой стороны. Охладите и нарежьте тонкими полосками.

В миске смешайте ингредиенты для арахисового соуса. Если ореховая паста очень густая, разогрейте ее в течение нескольких секунд в микроволновке.

В большой миске смешайте все овощи, посыпьте орехами и кинзой и полейте арахисовым соусом.

Тайский салат из курицы с манго в арахисовом соусе
Поставьте оценку

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий