Импровизация на тайскую тему

Автор: | Опубликовано: 27/03/11

Увидела в магазине очень симпатичные баклажаны из Таиланда размером с крупный крыжовник, и сразу потянуло на что-нибудь тайское. Карри делать не хотелось, благо я его недавно готовила, поэтому, собрав остатки овощей, которые хранились в холодильнике, решила приготовить некое собственное блюдо, соблюдая технологию приготовления юго-восточных кухонь.

А технология эта очень простая: лук, чеснок, имбирь обжариваются на сковороде, туда добавляются овощи, соевый соус, немного сахара и рыбный соус. Если блюдо со свининой или курицей, то мясо режется на маленькие кусочки и быстро обжаривается, а потом соединяется с овощами. Рис или рисовые макароны отвариваются отдельно и добавляются в последний момент.


Увлеклась я нарезкой овощей и их фотографированием, самой готовкой и когда приготовила ужин, то оказалось, что баклажаны, с которых собственно, все и начиналось, так и остались лежать в холодильнике. Забыла я про них. Вот такая получилась история.

Что надо:

  • 1 луковица, мелко порезанная;
  • 2,5 см. корня имбиря, мелко порезанного;
  • 3 зубчика чеснока, мелко порезанных;
  • 7 редисок, порезанных на кружочки;
  • 1/2 болгарского перца, порезанного соломкой;
  • 1/2 упаковки бамии замороженной (200 гр), порезанной произвольно;
  • 150 гр. ростков фасоли;
  • 6 перьев зеленого лука;
  • 5-6 початков молодой кукурузы, консервированной;
  • 300 гр. свинины;
  • рисовые макароны или отварной рис;
  • 3 ст.л. соевого соуса;
  • 2 ст.л. рыбного соуса;
  • 1 ч.л. сахара;
  • несколько капель кунжутного масла.

Свинину порезать на кусочки размером с мизинец и обжарить в растительном масле на сковороде. Убрать со сковороды.
Поджарить на сковороде лук, чеснок и имбирь. Положить овощи, начиная с самых твердых (редис, бамия, перец). Жарить минуты 3-4.

Добавить ростки фасоли и зеленый перец, положить свинину. Влить соевый соус, рыбный соус и сахар.

Дать повариться 2-3 минуты и снять с огня.

Отдельно отварить рисовые макароны или рис.

Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла, положить рис или макароны, слегка нагреть и добавить жареные овощи.

Все перемешать и приправить несколькими каплями кунжутного масла. Можно по желанию влить еще соевого соуса и уже в тарелки чего-нибудь острого.

Импровизация на тайскую тему
5 | Голосов: 1

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий