Свиные ребрышки в стиле Buffalo

Автор: | Опубликовано: 17/06/17

Прежде, чем рассказать о том, как я это готовлю, должна сделать заявление: эти ребрышки получаются сенсационно вкусными. Кажется, за семь лет существования блога Вся Соль я еще ни разу не позволяла себе таких эмоций в отношении собственной готовки.

Теперь собственно о рецепте. Идея, что называется, носилась в воздухе с того времени, как в Буффало изобрели Buffalo Wings. Странно, что за прошедшие полвека никто не догадался применить принципы, используемые для приготовления куриных крылышек, для свиных ребрышек.

Мне эта мысль показалась вполне естественной. Немного поколдовала с маринадом, доведя его вкус до той кондиции, которая нравится мне и моему семейству, и дело готово.

Ребрышки получаются такими нежными, что мясо само слезает с костей.

Соус для гриля из домашнего майонеза и чипотле

Обратите внимание на соус (рецепт см. здесь).

Ингредиенты:

  • 1,5 кг свиных ребрышек, разрезанных на куски 2-3 ребра;

Для маринада:

  • 3 зубчика чеснока, измельченные;
  • 2 ст.л. оливкового масла;
  • 2 ст.л. копченой паприки;
  • 120 мл соевого соуса;
  • 3 ст.л. меда;
  • 3 ст.л. яблочного уксуса;
  • соль.

Замаринуйте ребра в маринаде и оставьте на ночь, а лучше на сутки в холодильнике.

Выложите ребра вместе с маринадом в кастрюлю с толстым дном и варите на небольшом огне 1,5-2 часа.

Нагрейте духовку в режиме верхний гриль до 230С.

Выложите ребра с оставшимся маринадом в форму из фольги или на противень и запекайте под грилем 10 минут, пока ребра не зарумянятся.

Подавайте с острым соусом.

Свиные ребрышки в стиле Buffalo
5 | Голосов: 12

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментария 2

  1. Konstantin

    Здравствуйте Ольга! Подскажите, нужно ли добавлять воду перед тем как варить ребра? Или маринада должно быть достаточно?

  2. Ольга Бакланова

    Здравствуйте, Константин! Маринада вполне достаточно.

Добавить комментарий