Ужин буднего дня: свиные отбивные с бобами

Автор: | Опубликовано: 12/12/11

Банка зеленых бобов уже некоторое время стояла на кухне и всем своим видом нахально призывала: «Приготовь же что-нибудь из меня». В один из вечеров, когда не было особой охоты что-то изобретать, я, наконец, сдалась на эти призывы и сделала свиные отбивные в кленовом сиропе с бобами.

В своей основе сочетание свинины и бобов восходит к американской классике pork and beans – не особенно романтическому блюду, которым питались солдаты во времена американской гражданской войны полтораста лет назад. В мирное время свиная тушенка с бобами считалась преимущественно ковбойской пищей. В одной ковбойской песне герой жалуется, что от ежедневной порции pork and beans он готов жрать сено.

Но если вы не ковбой, то быстрый будний ужин из румяных отбивных с бобами в соусе очень даже недурен. По крайней мере, так утверждает мой муж. Заглянувший в тот вечер на ужин младший сын вполне с ним согласился.

Что надо:

  • 2 свиных отбивных;
  • 0,5 ч.л. копченой паприки;
  • 1 ч.л. томатного пюре;
  • 1 ст.л. жидкого меда;
  • 1 ст.л. уксуса;
  • 0,5 ч.л. соли;
  • 1 ст.л. оливкового масла;
  • горсть петрушки;
  • 300 гр. бобов или крупной белой фасоли, консервированных.

Смешайте все ингредиенты для маринада и замаринуйте в них отбивные минут на 5-10.Поджарьте в растительном масле отбивные до готовности. Переложите отбивные на тарелку, а в образовавшемся соусе на сковороде нагрейте и слегка обжарьте бобы или белую фасоль. Посыпьте петрушкой.

Ужин буднего дня: свиные отбивные с бобами
Поставьте оценку

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментариев 6

  1. Мой сын любит похожую фасоль — делаю с коричневым сахаром.

  2. Тут вместо сахара выступает мед. А какой у Вас рецепт, Нина?

  3. Ольга, мой рецепт Фасоли с коричневым сахаром:

    • 2 банки бобовой фасоли (белой или красной)
    • 1 небольшая луковица, мелко порезать
    • 1 ч.л. дижонской горчицы
    • ? ч.л. Вурчестерского соуса
    • 2 ст.л. коричневого сахара или 1 ст.л. коричневого сахара + 1 ст.л. кленового сиропа (или сиропа агавы)
    • 1 ст.л. кетчупа
    • Оливковое масло для пассерования
    • Соль (если нужно)
    • Черный молотый перец

    Приготовление

    На сковороде разогреть оливковое масло. Добавить лук, пассеровать примерно 10-15 минут.
    Добавить остальные ингредиенты. Тушить на небольшом огне примерно 15 минут.

    Вариант: Фасоль с коричневым сахаром и беконом
    • 5-6 плосок бекона, порезать на маленикие кусочки
    • Оливковое масло исключить

    На сковороде топить кусочки бекона на небольшом огне.
    Добавить лук.
    Далее по рецепту.

    Я фасоль с сахаром не люблю, а мой сын любит. Готовлю очень редко, для баловства. Сама же предпочитаю без сахара. Например, такую, как в рецепте, но с чесноком, без сахара.

  4. Спасибо, Нина, за рецепт. С горчицей я фасоль еще ни разу не готовила, надо будет попробовать. Обычно в такую фасоль, типа мексиканской, я добавляю пол чайной ложки сахара для баланса вкуса.

  5. Всё вкусно и сказочно,красивые фотографии,на досуге тоже чего нибудь приготовлю вкусненького по вашим рецептам))

  6. Дерзайте, Марина, уверена, у Вас получится.

Добавить комментарий