Свинина, глазированная в мисо, с апельсинами

Автор: | Опубликовано: 7/05/16

Идея глазировать свиную вырезку в апельсиновом соке с пастой мисо принадлежит Найджелу Слейтеру, и надо признать, что это очень удачная идея.

Конечно, свиную вырезку вообще трудно испортить. Но в данном случае сок свежих апельсинов в сочетании с белой пастой мисо (у нее менее сильный вкус, чем у красной) совершенно преображает мясо, придавая ему экзотические черты. Благодаря тому, что мясо вы подаете на кружках апельсинов, к блюду не требуется гарнир, разве только не поленитесь приготовить простой зеленый салат.

Ингредиенты:

  • 350 гр. свиного филе;
  • 2 ст.л. оливкового масла или масла грецких орехов;
  • 2 апельсина, очищенные от кожуры и нарезанные;
  • сок 1 апельсина;
  • 40 гр. сливочного масла;
  • 2 ст.л. меда;
  • 1 ст.л. белой пасты мисо.

Филе разрежьте вертикально на 2 коротких куска.

Нагрейте в сковороде растительное масло и обжарьте куски свинины со всех сторон. Уберите мясо со сковороды, накройте фольгой или крышкой и держите в теплом месте в течение 15 минут.

Уберите со сковороды масло от жарки свинины, но оставьте образовавшиеся поджарки. Выложите на сковороду сливочное масло и на среднем огне растопите его. Когда масло начнет пениться, добавьте мед, пасту мисо и сок от апельсина.

Мясо нарежьте на кусочки, толщиной 1 см и положите в соус. Обжаривайте несколько минут, пока мясо не прогреется полностью.

Готовое мясо подавайте с ломтиками апельсина.

Свинина, глазированная в мисо, с апельсинами
5 | Голосов: 15

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий