Суп с клецками из зеленых бананов

Автор: | Опубликовано: 11/01/11

Долго ломала голову, как перевести название этого эквадорского блюда, Sopa de bolas de verde. Если дословно — суп с шарами из зеленых бананов; звучит как-то не очень. В кухне Эквадора блюд из зеленых бананов невероятное множество. Их жарят, варят, фаршируют, делают из них пирожки. Я выбрала суп, который, на мой взгляд очень подходит по своей консистенции для нашей зимы, хотя готовят его в основном на побережье Тихого океана, где круглый год лето.

Что нужно:
Для бульона на 8 человек:

  • 1 кг. мяса говядины;
  • 1 луковица;
  • пол пучка петрушки;
  • 1 помидор;
  • соль, орган, тмин

Для шариков из бананов:

  • 1 луковица, мелко порезанная;
  • 1 перец болгарский, мелко порезанный;
  • по маленькому пучку петрушки и кинзы, мелко порезанным;
  • 3 зеленых банана;
  • 100 гр. орехов ахарис;
  • 1-2 ст.л. молока;
  • 1 вареное яйцо;
  • горсть изюма без косточек;
  • 1 ч.л. сахара
  • 2 клубня картофеля;
  • 100 гр. капусты

Сварите бульон из мяса с луком и зеленью.

Отдельно сварите в кипящей воде с солью 2 банана, пока они не станут мягкими. Когда станут мягкими, очистите их от кожуры и измельчите с помощь блендера или мясорубки. Натрите на терке сырой банан, добавьте к нему немного ачиоте или растительного масла (2 ст.л.), вымесите его и соедините с массой из вареного банана. Теперь эту массу нужно как тесто мешать, пока она не станет немного эластичной. Накройте пленкой и отставьте в сторону.

Арахис поджарьте на сковороде и измельчите с помощью блендера, добавив 1-2 ст.л. молока.

На сковороде в растительном масле (1 ст.л.) поджарьте лук с перцем до мягкости, добавьте зелень, ачиоте и молотый арахис с молоком.

Разделите эту массу на три части и добавьте одну часть в бульон, одну в массу с бананами. В третью часть добавьте мелко порезанное яйцо, изюм, сахар, соль и мясо из бульона, которое предварительно нарежьте на маленькие кусочки.

Из банановой массы слепите шарики размером с мяч для гольфа, сделайте углубление и начините эти шарики смесью мяса с яйцом.

В бульон положите нарезанный кубиками картофель, когда бульон закипит, добавьте капусту и варите до полуготовности картошки ( минут 8), теперь аккуратно положите в бульон шарики из бананов и варите суп еще 30 минут на медленном огне. Когда будете разливать по тарелкам, аккуратно вынимайте шарики, чтобы их не сломать.

Суп с клецками из зеленых бананов
5 | Голосов: 2

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментария 4

  1. Филипп

    А в каких магазинах Москвы продаются зелёные бананы?

  2. Зеленые бананы надо искать в сетевых супермаркетах: найдете, если повезет. :)

  3. Elena

    Очень вкусный суп! Я привезла огромные зеленые бананы из Занзибара и полдня искала рецепт, что можно с ними сделать. В итоге выбор пал на этот вариант, получилось очень экзотично, странно, но безумно вкусно. Правда мой блендер умер в неравной борьбе с клейкими вареными бананами :)

  4. Елена, жалко Вашего блендера, но зеленые бананы во всех видах — это очень вкусно.

Добавить комментарий