Суп-пюре из цветной капусты со вкусом пива

Автор: | Опубликовано: 7/10/16

В поисках простых рецептов заглядываю, время от времени, в блог El Comidista в испанской газете El Pais. Приглянулся суп-пюре из цветной капусты с пивом и лимоном.

Положим, пресноватой цветной капусте лимон точно не помешает, но причем тут пиво? Автор, Микель Лопес Итурриага, пишет, что пиво помогает избавиться от специфического запаха цветной капусты. Это, кстати, далеко не единственный способ от него избавиться, если он вам не нравится. Можно с той же целью не использовать воду, в которой варилась цветная капуста, или варить ее на пару.

Ингредиенты:

  • 1 кочан цветной капусты среднего размера или 1 пакет замороженной 450 гр.
  • 3-4 картофелины среднего размера;
  • 1 большая головка репчатого лука;
  • 1 бутылка (330 мл.) пива;
  • 500 мл. куриного бульона;
  • 1 лимон;
  • оливковое масло;
  • соль;
  • руккола.

Цветную капусту разделить на соцветия и отварить в кипящей подсоленной воде около 10 минут.

Луковицу и картошку очистить и нарезать маленькими кусочками. В кастрюле с толстым дном  на маленьком огне  поджарить в оливковом масле со щепоткой соли.

Цветную капусту добавить в кастрюлю, увеличить огонь до среднего и жарить еще 3-4 минуты. Влить пиво, дать закипеть и добавить бульон. Варить 10 минут. Блендером или миксером измельчить содержимое кастрюли до пюреобразного состояния, добавить сок лимона, соль. В тарелки добавить горсть листьев рукколы или по желанию тертый сыр.

Впечатление от приготовленного такое. Это, безусловно, не гастрономический шедевр, но в видах разнообразия домашнего меню вполне подойдет, особенно, когда времени на готовку в обрез. Вкус довольно свежий, а руккола даже в супе – это руккола.

 

Суп-пюре из цветной капусты со вкусом пива
5 | Голосов: 8

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий