Крем-суп из молодого чеснока с кефиром

Автор: | Опубликовано: 22/04/11

Нынешней затянувшейся с приходом весной я как-то особенно прониклась к молодому чесноку. Вообще чеснок в нашей семье пользуется любовью во всех видах — от дикого до зимнего, но именно нежно-салатный цвет молодого чеснока создает иллюзию окончания зимы.

Другим моим увлечением последних месяцев стали протертые овощные супы в самых неожиданных комбинациях. На этот раз соединила зимний картофель, молодой чеснок и кефир. Получилась весьма удачная, на мой вкус, штука, а если ее сдобрить испанской паприкой, то просто восторг и упоение!

 

Что нужно:

  • 4 ст.л. сливочного масла;
  • 2 чашки тонко нарезанного молодого чеснока или  500 гр. лука порея;
  • 1 большая луковица;
  • 3 больших картошки, нарезанные кубиками;
  • 4 чашки воды или бульона;
  • 1 чашка кефира;
  • 1/2 чашки резанной петрушки;
  • 2 ст.л. сметаны;
  • 2 ст.л.  хорошего оливкового масла;
  • красная копченая паприка;
  • соль.

В кастрюлю с толстым дном положите  сливочное масло, молодой чеснок и лук.

Потушите под крышкой в течение 8 минут, добавив немного соли.

Положите картофель и дайте ему согреться 2-3 минуты.

Добавьте воду или бульон и кефир. Доведите до кипения и варите, пока картофель не станет мягким около 25-30 минут.

Разомните овощи вилкой или с помощью блендера, добавив по необходимости кефир или воду. Дайте снова закипеть, положите петрушку.

Подавайте суп с ложкой сметаны, сбрызнув сверху оливковым маслом  и копченой паприкой.

 

 

Крем-суп из молодого чеснока с кефиром
Поставьте оценку

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий