Суп из авокадо

Автор: | Опубликовано: 8/02/18

Гораздо проще найти рецепт холодного супа из авокадо, чем собственно супа в привычном нам понимании. Что логично: в странах, где авокадо выращивают, климат достаточно жаркий, чтобы лишний раз разводить огонь.

С нашим климатом ситуация обстоит с точностью до наоборот. Надо очень любить холодные супы, чтобы готовить их зимой. Поэтому я обрадовалась, наткнувшись на перуанский рецепт горячего супа из авокадо (перуанцы, как чилийцы, называют авокадо «пальта»).

Другое дело, что у меня оставались сомнения насчет вкуса и цвета. Авокадо – достаточно нежный плод, теряющий цвет за несколько минут, после того, как вы его взрезаете. Однако жар, как выясняется опытным путем, цвета авокадо нисколько не портит.

И вкус тоже оказался на высоте, о чем, впрочем, вы сможете судить самостоятельно, если воспользуетесь рецептом.

Ингредиенты:

  • 2 спелых авокадо, очищенных от кожуры и косточки;
  • 1 луковица, мелко порезанная;
  • 5 чашек куриного бульона;
  • 1 чашка молока;
  • 50 гр. сливочного масла;
  • 1 зубчик чеснока, измельченный;
  • кинза;
  • соль.

1 чашка - 240 мл

    В кастрюле с толстым дном нагрейте сливочное масло и обжарьте лук и чеснок до мягкости.

    Добавьте куриный бульон и доведите до кипения.

    В миске с помощью погружного блендера измельчите авокадо с небольшим количеством бульона до однородного состояния. Добавьте в кастрюлю вместе с молоком и солью.

    Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 5 минут (суп не должен кипеть).

    Готовый суп разлейте по тарелкам и украсьте листиками кинзы.

    Суп из авокадо
    5 | Голосов: 8

    Фотографии

    Рубрики

    Понравилась статья?

    Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
    Уже более 1000 подписчиков!
     
    *Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

    Комментариев нет

    Ваш комментарий будет первым!

    Добавить комментарий