Стир-фрай из зеленой фасоли с вешенками

Автор: | Опубликовано: 18/02/22

Всепогодные вешенки – лучшее, что можно приготовить зимой на тему грибов.

Правда заключается в том, что собственного вкуса у вешенок не больше, чем у шампиньонов, но у них есть интересная текстура, позволяющая сочетать их с чем-то более нежным, как в данном случае, с зеленой фасолью.

Я приготовила этот простой стир-фрай в качестве дополнения к вьетнамскому омлету со свининой. Пресный белый рис хорошо оттеняет разные сильные оттенки вкуса первого и второго. При желании можно ограничиться одним стир-фраем, а вегетарианцы могут заменить куриный бульон, на котором готовится блюдо, на воду.

Стир-фрай из зеленой фасоли с вешенками

Для не вегетарианцев завтра выложу рецепт вьетнамского омлета.

Ингредиенты:

  • 300 гр. зеленой фасоли, замороженной;
  • 3 ст.л. растительного масла;
  • 2-3 зубчика измельченного чеснока;
  • 1 ст.л. острой перечной пасты или соуса;
  • 300 гр. грибов вешенок;
  • 3 ст.л. рисового вина или сухого белого вина;
  • 3 ст.л. куриного бульона или воды;
  • 1,5 ст.л. рыбного соуса

Фасоль отварите на пару или бланшируйте в кипящей воде (аль денте).

Грибы нарежьте на тонкие ломтики.

Сильно нагрейте вок (капля воды должна испариться моментально с поверхности вока), влейте растительное масло и дайте ему нагреться.

Добавьте чеснок, грибы и острый соус. Жарьте, помешивая, 2-3 минуты, а затем добавьте зеленую фасоль, рыбный соус, бульон и вино.

Жарьте еще 3-5 минут или пока соус не испарится наполовину.

Стир-фрай из зеленой фасоли с вешенками
3.3 | Голосов: 4

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментарии закрыты

К этой статье нельзя добавить комментарий.