Средиземноморский салат из киноа с турецким горохом и инжиром

Автор: | Опубликовано: 12/02/14

Словосочетание «средиземноморский салат с киноа» звучит, с непривычки, примерно так же, как «салат оливье с авокадо». Но надо привыкать: кухня интернационализируется, и киноа родом из боливийских Андах сегодня вполне органично вписывается в средиземноморскую кухню, наряду с кускусом или булгуром.

Еще интересней неожиданная комбинация киноа с инжиром. Впрочем, нейтральный вкус киноа хорош как раз тем, что отлично сочетается с любыми ингредиентами, сладкими и солеными. В остальном это классика Средиземноморья: турецкий горох, помидоры и огурцы.

Что надо:

  • ¾ чашки семян киноа;
  • 2 спелых помидора, нарезанных кубиками;
  • 2 свежих огурца, нарезанных кубиками;
  • 1 банка турецкого гороха;
  • небольшой пучок мяты, только листья;
  • небольшой пучок петрушки, только листья;
  • 8-10 сухих плодов инжира, тонко нарезанных;
  • 3-4 стебля зеленого лука.

Заправка:

  • 3 ст.л. лимонного сока;
  • 3 ст.л. оливкового масла Extra Virgin;
  • 0,5 ч.л. соли;
  • 0,5 ч.л. черного молотого перца;
  • 0,5 ч.л. молотого кумина.

Семена  киноа промойте под струей воды и отварите в кипящей подсоленной воде (вода должна покрывать семена на 3 см) в течение 15 минут. Воду слейте.

Турецкий горох промойте под струей воды и обсушите.

Сложите все ингредиенты для салата в миску.

Смешайте ингредиенты для заправки и полейте салат.

Этот салат вкуснее есть охлажденным.

Средиземноморский салат из киноа с турецким горохом и инжиром
Поставьте оценку

Фотографии

Рубрики

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий