Спаржа с яйцом: рождены друг для друга

Спаржа и яичный желток созданы друг для друга, как принц Уильям и Кейт Миддлтон. Для того чтобы убедиться в этом, нет никакой нужды утруждать себя приготовлением голландского соуса, что особенно отрадно, поскольку приготовление соуса – это и есть единственное относительно трудоемкое занятие в готовке со спаржей.

Но существует гениально простой способ избавить себя от хлопот. Тем более что речь идет о завтраке, долгое приготовление которого противоестественно. Мы делаем яичницу-глазунью со спаржей. Яичный желток, в который вы макаете стрелки спаржи, отлично выполняет функцию соуса. При правильной степени прожарки яичницы, желток успевает достаточно загустеть, чтобы не скатываться со спаржи, а обволакивать ее.

На сковороде на среднем огне  слегка обжариваем в растительном масле спаржу. Затем разбиваем яйца, стараясь сохранить форму желтка.  Дожариваем яичницу под крышкой.  Желтки чуть запекаются снаружи, сохраняя нужную консистенцию внутри.

Да, и не забудьте посолить крупной морской солью!