Спаржа: 5 простых рецептов

Автор: | Опубликовано: 7/06/21

Многие люди не решаются готовить спаржу, пасуя перед тремя очевидными или мнимыми трудностями.

В наших условиях спаржу не так просто купить, а спаржу хорошего качества – достаточно сложно. К тому же бытует мнение, что спаржу трудно готовить. Наконец, существует устойчивое представление о том, что спаржа требует трудоемких соусов.

Все это так – и не совсем так. Парадоксальная ситуация, когда самая большая страна на свете импортирует спаржу с другого конца света – от Перу до Таиланда, — но отказывается выращивать ее, постепенно меняется. В прошлом году я писала о нижегородской спарже, в нынешнем году прошли фестивали спаржи в Коломне и в Белгородской областях. Все это пока капля в море, но все же.

Во-вторых, хорошо приготовить спаржу не сложнее, чем правильно сварить пасту. Надо просто знать, как это делать.

Ну, и третье: соусы. Я давно не заморачиваясь с приготовлением действительно непростого голландского соуса, хотя и умею его делать. В последнее время пользуюсь очень простыми и вкусными рецептами, некоторые из которых собраны в сегодняшнем посте.

Спаржа по Жаку Пепэну

Сварить спаржу по Жаку Пепену

Большая сковорода и немного воды: вот простейший способ приготовления спаржи, который я переняла у Жака Пепэна. Работает безотказно.

Спаржа с лимонным маслом

Спаржа с лимонным соусом

Вообще каждый рецепт Пепэна – это маленькое открытие. Таким открытием для меня стал этот простой соус для спаржи.

Спаржа в соусе мисо

Спаржа с соусом мисо

А вот соус к спарже от знаменитого американского шефа и ресторатора Дэвида Чанга.

Спаржа с хлебными кошками

Спаржа с хлебными крошками

Если вы хотите чего-то немного более сложного, то вот оригинальный способ приготовления спаржи в хлебных крошках.

Салат со спаржей от Найджела Слейтера

Салат со спаржей от Найджела Слейтера

Вообще говоря, спаржа – такой же овощ, как любой другой, а стало быть, из него можно готовить салаты. Как, например, вот этот по рецепту англичанина Найджела Слейтера.

Спаржа: 5 простых рецептов
5 | Голосов: 4

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий