Слоеный пирог с горбушей горячего копчения

Автор: | Опубликовано: 30/09/15

Найджел Слейтер делает этот пирог с начинкой из копченой макрели, но в принципе это может быть любая жирная копченая рыба, как белая, так и красная. Мне, например, очень понравилась в этом качестве копченая горбуша: она недорогая, и в ней заключена бездна вкуса, о чем многие не догадываются.

Еще одно справедливое замечание от Слейтера. Слово «пирог» для тех, кто готовит нечасто, звучит почти как приговор: вот, проторчу я с этим пирогом на кухне целую вечность. Между тем, приготовить этот пирог совсем несложно, особенно с учетом того, что с тестом возиться не надо (хотя лично мне работать с тестом не в тягость, скорее, я получаю от этого удовольствие).

В общем перед вами рецепт, который вполне пригодится не только на выходные, но и на вечер буднего дня.

Ингредиенты:

  • 500 гр. копченой горбуши (форели, макрели, трески);
  • 200 гр. мягкого сливочного сыра;
  • 2 ч.л. горчицы с семенами;
  • соль, черный молотый перец;
  • пол пучка листьев петрушки, мелко нарезанных;
  • 1 яйцо, слегка взбитое;
  • 375 гр. замороженного слоеного теста (2 пласта).

Очистите рыбу руками от кожуры и костей, разберите на кусочки (у вас получится около 400 гр. филе). Добавьте сливочный сыр, горчицу, петрушку и соль с перцем, перемешайте.

Каждый пласт теста разморозьте и раскатайте в прямоугольник 24 х 17 см.

Выложите на тесто рыбную смесь, смажьте края теста яйцом и накройте вторым пластом теста. Плотно соедините края с помощью вилки и сделайте несколько надрезов ножом по поверхности пирога. Смажьте поверхность яйцом.

Выпекайте в духовке при 200С 30-40 минут.

Слоеный пирог с горбушей горячего копчения
4.8 | Голосов: 19

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментариев 6

  1. Людмила

    Вечер добрый, Ольга! А слоеное тесто какое? Бездрожжевое или дрожжевое? :-)

  2. Людмила, здравствуйте. Я использовала дрожжевое тесто.

  3. Ира

    Здравствуйте, Ольга.
    Почему только 1/2 смеси выкладывать, а вторую половину куда?

  4. Ирина, моя промашка. Я делала по пирогу из каждого листа теста и автоматически написала. Сейчас исправлю. Спасибо. :)

  5. Ирина

    Слейтер берет рыбу горячего или холодного копчения?

  6. Ольга Бакланова

    Ирина, рыба горячего копчения.

Добавить комментарий