Праздничный рулет из тыквы

Автор: | Опубликовано: 3/12/11

Бывают рецепты, перед которыми невозможно устоять, когда видишь фотографию. Тыквенный рулет звучит гораздо менее празднично, чем он выглядит: когда его разрезаешь, похож на елочную игрушку. Ну и вкус тоже не подводит, но чтобы это узнать, надо его приготовить.

Была техническая сложность. Один из ингредиентов – тыквенное пюре – не могла найти в московских магазинах и пришла к выводу, что такого у нас нет. Тогда запекла кусочки тыквы в духовке и сделала из них пюре с помощью блендера.

Буквально на следующий день встретила тыквенное пюре в одном из супермаркетов.

На 1 чашку пюре у меня ушло 350 гр. очищенной от кожуры и семечек тыквы. Внуки активно помогали готовить тесто и сладкую начинку.

Этот рулет может храниться в холодильнике до 5 дней. Его также можно заморозить и вынуть за 1 час до подачи на стол. Вкус вам сразу покажется очень знакомым, хотя вы никогда раньше это не ели, – настоящий имбирный пряник; при этом по текстуре – нежное пирожное.

Ингредиенты:

  • смесь специй для тыквы:
  • 3 ст.л. корицы;
  • 2 ч.л. молотого имбиря;
  • 2 ч.л. молотого мускатного ореха;
  • 1,5 ч.л. молотого душистого перца (All Spice);
  • 1,5 ч.л. молотой гвоздики.
  • смешать все специи и использовать по мере надобности.

Что надо для рулета:

  • 1/4 чашки сахарной пудры (для полотенца);
  • 3/4 чашки муки;
  • 1/2 ч.л. разрыхлителя;
  • 1/2 ч.л. пищевой соды;
  • 1 ст.л. специй для тыквы;
  • 1/4 ч.л. соли;
  • 3 яйца;
  • 1 ч.л. ванильного экстракта;
  • 1 чашка сахара;
  • 1 чашка пюре из тыквы;

Для начинки:

  • 250 гр. сливочного сыра;
  • 0,5 чашки сахарной пудры;
  • 80 гр. сливочного масла, размягченного;
  • 1 ч.л. ванильного экстракта;
  • 1/4 чашки сахарной пудры (по желанию).

1 чашка- 240 мл

    Нагрейте духовку до 175С. Выложите противень бумагой для выпечки или специальным ковриком. Смажьте бумагу для выпечки небольшим количеством растительного масла. Подготовьте чистое полотенце, посыпав его сахарной пудрой. Мы будем в него заворачивать рулет.В миске соедините муку, разрыхлитель, соду, специи для тыквы и соль.

    С помощью миксера в другой миске взбейте яйца, ванильный экстракт и сахар до однородной массы. Добавьте пюре из тыквы, перемешайте и всыпьте мучную смесь. Перемешайте и вылейте тесто на подготовленный противень.Запекайте 13-15 минут или пока при нажатии на выпечку, она не будет возвращать свою форму, станет упругой.

    Аккуратно переложите бисквит на полотенце с сахарной пудрой, снимите бумагу и заверните еще горячим в рулет. Оставьте остывать.В миске взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой, ванильным экстрактом и размягченным сливочным маслом до однородности.

    Аккуратно разверните рулет, смажьте его сырной массой и снова аккуратно заверните в пищевую пленку. Охлаждайте в холодильнике как минимум 1 час.

    Праздничный рулет из тыквы
    5 | Голосов: 1

    Понравилась статья?

    Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
    Уже более 1000 подписчиков!
     
    *Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

    комментариев 12

    1. Наталья

      Ольга, возможно, для этого рецепта может подойти тыквенное пюре из любой серии детского питания (естественно без соли, сахара или других добавок).

    2. Спасибо, Наталья! Отличная идея, только если пюре не очень жидкое.

    3. интерсено интересно, рецепт запишу, как нибудь порадую родных

    4. Надеюсь, не будете разочарованы, Алекс. :)

    5. Катя

      Здравствуйте,Ольга:) Почему корица повторяется два раза?
      И какой нужен сливочный сыр?

    6. Катя, это кончео же опечатка. Во втором случае – молотая гвоздика. Сыр нужен с легкой консистенцией, типа Альмете или Филадельфия.

    7. Катя

      Спасибо.А маскарпоне здесь подойдёт?

    8. Катя, маскарпоне прекрасно подойдет, хотя немного жирновато.

    9. Катя

      Скоро возьмёмся за рулет!:) Вчера делали гратен из тыквы,очень вкусно!Спасибо за хорошие рецепты!

    10. Очень рада, Катя!

    11. Елена

      Добрый день! А чашка – это подразумевается какой объем? Спасибо.

    12. Ольга Бакланова

      Добрый день, Елена! Чашка – 240 мл.

    Добавить комментарий