Сибас с сальсой из авокадо и апельсина

Автор: | Опубликовано: 30/11/17

Москву хоть и принято было называть во времена оны портом пяти морей, свежую морскую рыбу у нас найти труднее, чем тропические фрукты. Поэтому готовить морскую рыбу в нашем городе – занятие, требующее знания определенных приемов и маленьких хитростей.

Хотите избежать рыбного запаха? При жарке сибаса я добавляю сливочное масло (как именно, читайте ниже).

Другой полезный совет – приготовьте к рыбе интересную сальсу, она оживит вкус. В данном случае я сделала сальсу из авокадо с апельсином, а на гарнир отварила китайскую капусту пак-чой.

Сибас с сальсой из авокадо и апельсина и пак-чоем

Я стараюсь не использовать в блоге превосходную степень, но это тот редкий случай, когда не грех себя и похвалить.

Ингредиенты:

  • 1 апельсин;
  • ½ авокадо;
  • 1 ст.л. кинзы, мелко нарезанной;
  • 1 с.л. лимонного сока;
  • ½ ч.л. кунжутного масла;
  • соль, черный молотый перец;
  • 2 небольшие рыбки или 2 филе рыбы по 150 гр.;
  • 3-4 кочанчика пак-чой;
  • 1-2 ст.л. сливочного масла для жарки;
  • оливковое масло для жарки.

Апельсин очистите от кожуры и над миской очистите от перепонок и разберите на сегменты. Нарежьте на кубики.

Авокадо очистите от кожуры и нарежьте на кубики.

В миске смешайте апельсин, авокадо, кинзу, лимонный сок и кунжутное масло. Добавьте по вкусу соль и черный молотый перец.

Рыбу очистите от чешуи и внутренностей.

Острым ножом сделайте надрезы параллельно жабрам. Посыпьте рыбу солью, полейте растительным маслом.

Нагрейте сковороду и жарьте рыбу по 5 минут с каждой стороны или до образования румяной корочки. Во время жарки добавьте на сковороду сливочное масло и когда оно растопится, поливайте им рыбу.

Пак-чой отварите в кипящей подсоленной воде в течение 1 минуты, обдайте холодной водой, обсушите и полейте несколькими каплями кунжутного масла.

Сибас с сальсой из авокадо и апельсина
5 | Голосов: 2

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий