Семга под корейским соусом бульгоги

Автор: | Опубликовано: 15/03/12

Мои представления о корейской кухне ограничиваются несколькими классическими блюдами, типа бульгоги и окдоль бибимбап. Но уж, как говорится, что люблю – то люблю. После очередного посещения корейского ресторанчика в Москве подыскивала рецепт приготовления семги и совершенно неожиданно наткнулась на соус бульгоги (в другой транскрипции пульгоги).

До сих пор мне доводилось пробовать с этим соусом только говядину, которую корейцы тонкими ломтиками поджаривают на жаровне с несколькими видами овощей и грибов, а затем делают с этой начинкой что-то вроде маленьких голубцов, заворачивая вместе с чесноком и соусом бульгоги в салатные листья.

Оказывается, бульгоги очень хорош и с рыбой, в частности, с семгой.

Что надо:

  • 2 крупных зубчика чеснока;
  • полпучка зеленого лука;
  • 3 ст.л. соевого соуса;
  • 3 см корня имбиря;
  • 1 ст.л. уксуса;
  • 2 ч.л. сахара;
  • 1 ч.л. кунжутного масла;
  • 4 стейка из семги или любой рыбы;
  • 1 ст.л. оливкового масла;
  • 1 ст.л. кунжутного масла;
  • 600 гр. вешенок;
  • 300 гр. тонкой спаржи;
  • 2 зубчика чеснока.

Сложите 7 первых ингредиентов в стакан для блендера и измельчите.
Выложите рыбу в форму для запекания и смажьте маринадом. Оставшийся маринад перекладываем в маленькую кастрюлю и доводим до кипения: им я глазирую рыбу, когда она будет готова.
Оставьте рыбу мариноваться 5-10 минут.
Нагрейте духовку до 250С и запекайте рыбу 8-10 минут, затем поставьте ее под гриль еще на 3-4 минуты.
Вешенки порежьте и обжарьте в оливковом масле  на очень горячей сковороде (грибы не должны пустить сок) с 1 измельченным зубчиком чеснока в течение 5-6 минут. Добавьте по вкусу соль и перец.
Спаржу обжарьте в 1 ст.л. кунжутного масла с измельченным зубчиком чеснока, добавьте соль и перец.
Выложите рыбу и овощи на блюдо и подавайте к праздничному столу.

Семга под корейским соусом бульгоги
5 | Голосов: 1

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментария 4

  1. Анастасия

    Ольга, возникла загвоздка с 3 сантиметрами корня имбиря. Все корешки неровные, разной толщины, с ответвлениями, из трех лежащих у меня в холодильнике 3 см от каждого будут отличаться друг от друга в несколько раз. Не хотелось бы злоупотреблять имбирем, он все-таки довольно пряный. Не подскажите, сколько его все-таки требуется в этом рецепте?

  2. Анастасия! Возьмите 2 ч.л.тертого имбиря. На 4 куска рыбы этого будет достаточно.

    • Анастасия

      Спасибо! К слову, не перестаю восхищаться вашим сайтом, спасибо за свежие идеи в семейном меню :)

  3. Спасибо, Анастасия! В действительности идей гораздо больше, чем времени их реализовать.:)

Добавить комментарий