Салат в моцарелле

Автор: | Опубликовано: 19/08/12

Обычно моцареллу вы используете в салатах. Изюминка этого рецепта заключается в том, чтобы поместить мелко порезанный салат внутрь шарика моцареллы.

Лучше для этой необычной и очень вкусной закуски брать шарики моцареллы покрупнее. Но у меня под рукой были только мелкие. Понятное дело, вкус от размера в данном случае не зависит, но требуется некоторая ловкость рук, точнее пальцев, чтобы из двух половинок создать шарик с начинкой внутри и скрепить его хрупкой веточкой рукколы.

В этом занятии не обойтись без зубочистки, которой вы вначале проделываете дырочку в шариках, а затем в образовавшееся отверстие просовываете рукколу.
Когда выложила закуску на тарелку, захотелось украсить ее мелкими цветами из сада. Поскольку дело было на даче, это не составило труда.

Что надо:

  • 1 упаковка шариков моцареллы (20 шт.);
  • 2 ст.л. каперсов;
  • 3-4 филе анчоуса;
  • 3 ст.л. маслин, измельченных;
  • оливкового масла;
  • небольшой пучок рукколы;
  • 1 ч.л. цедры лимона;
  • 6 листиков базилика;
  • перец.

Мелко измельчите оливки, анчоусы и каперсы. У рукколы оставьте немного стеблей, а остальную измельчите.
Смешайте все ингредиенты, добавьте оливковое масло и немного цедры лимона и перец.
Шарики моцареллы разрежьте пополам. Выложите на одну половину немного фарша и накройте второй половиной. Соедините половинки стеблями рукколы, приправьте небольшим количеством перца и цедрой лимона. Сбрызните оливковым маслом.

Салат в моцарелле
5 | Голосов: 1

Фотографии

Рубрики

Серия статей: Италия, 07/2012

Предыдущая статья:

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий