Салат цветов индийского флага

Автор: | Опубликовано: 12/05/11

Между этим салатом и Индией нет ничего общего, кроме случайного совпадения цветов – эффектного сочетания оранжевой мякоти апельсина с зеленью рукколы и белым цветом маринованного сыра фета.

Спрашиваю мужа: назовешь наугад флаг страны с такой цветовой гаммой? Индия, отвечает. Пусть будет Индия, хотя по общему ощущению и набору ингредиентов этот салат явно тяготеет к берегам Средиземного моря, нежели Индийского океана. В действительности этот рецепт родился на берегу Тихого океана. Его автор – Мэтт Диллон молодой повар из американского Сиэтла.

Ингредиенты:

  • 1 ч.л. семян кориандра;
  • 1 ч.л. семян аниса;
  • 3\4 чашки оливкового масла;
  • 2 ст.л. красного винного уксуса;
  • 1\3 чашки измельченного миндаля или фисташек;
  • 1\2 ч.л. хлопьев красного перца;
  • 1 ч.л. морской соли;
  • 120 гр. сыра фета из овечьего молока;
  • 1\3 чашки свежих листьев петрушки;
  • 1\3 чашки свежих листьев орегано;
  • 4 апельсина;
  • 2 чашки листьев рукколы.

Слегка обжарьте в течение 2 минут семена кориандра и аниса и измельчите их в ступке.

Соедините в миске оливковое масло, красный винный уксус, молотые специи, орехи, хлопья перца и соль.

Положите в эту миску нарезанный кубиками сыр и оставьте мариноваться на некоторое время.

Срежьте кожуру с апельсинов вместе с тонкой белой шкуркой и нарежьте  каждый апельсин на 6 кружочков.

Разместите апельсины на блюде, слегка посолите.

Выложите на апельсины листья рукколы, затем кубики сыра фета с маринадом.

Салат цветов индийского флага
Поставьте оценку

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий