Теплый салат с жареным цикорием и виноградом

Автор: | Опубликовано: 23/06/13

Два главных качества этого салата заключаются в том, что он оригинальный – и очень быстрый в приготовлении. Что еще замечательней, ни одно из этих свойств по отдельности, а также оба они вместе не мешают блюду быть вкусным.

Идея соединить на одной сковороде сладковатый цикорий со сладким белым виноградом принадлежит Найджелу Слейтеру. Заправка из зернистой горчицы с медом только подчеркивает природную сладость двух главных ингредиентов, однако салат при этом не делается приторным.

Что надо:

  • 3 кочанчика белого цикория;
  • 200 гр. винограда;
  • 40 гр. сливочного масла;
  • 1 ст.л. зернистой горчицы;
  • 2 ст.л. меда.

 

Цикорий промойте и разрежьте вдоль, чтобы листики удерживались на кочерыжке. Виноград разрежьте вдоль, выньте косточки.

В широкой сковороде (выберите сковороду, для которой у вас есть крышка) разогрейте масло и добавьте половинки цикория разрезанной стороной вниз. Жарьте на среднем огне 3-4 минуты, накрыв сковороду крышкой.

Переверните цикорий, положите на сковороду половинки виноградин и жарьте, пока виноград слегка не размягчится (5-6 минут).

Переложите цикорий и виноград на сервировочную тарелку.

В сковороде в оставшемся масле прогрейте горчицу с медом около 1 минуты и полейте цикорий с виноградом.

Теплый салат с жареным цикорием и виноградом
Поставьте оценку

Фотографии

Рубрики

Серия статей: Новогодний стол

Следущая статья:
Предыдущая статья:

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментария 2

  1. K.lvbkf

    Очень нравится вкус цикория, но не знала, как приготовить его. Просто в салаты добавляла. А теперь обязательно приготовлю, как только он появится у нас. Спасибо большое.

    • На здоровье! Мне кажется, цикорий у нас еще недооценен, а его использование может быть гораздо разнообразней.

Добавить комментарий