Салат с японскими грибами и шпинатом

Автор: | Опубликовано: 1/06/18

Если следовать российской традиции присваивать грибам имена деревьев, под которыми они растут, то эти японские грибы стоило бы по-русски называть «подбуковиками». Правда, растут семидзи (у нас их почему-то называют шемиджи) не под буками, а на стволах упавших буков.

В Японии это одни из самых популярных грибов, наряду с более известными у нас шиитаке и эноки. В Россию они все попадают, как правило, из Китая.

Салат с японскими грибами симедзи и шпинатом

Какую цель я преследую, готовя салат из японских грибов? Совсем простую. Все эти грибы, будучи очень красивыми, практически лишены специфического вкуса и аромата. Салат, и, прежде всего, соус, позволяют получить удовольствие от их очень приятной текстуры.

Ингредиенты:

  • 300 гр. молодого шпината;
  • 125 гр. грибов семидзи.

Для соуса:

  • 150 мл воды;
  • 1 ч.л. горчицы;
  • 10 гр. сахара;
  • 60 мл соевого соуса;
  • 20 мл рисового уксуса;
  • 10 мл кунжутного масла;
  • 40 гр. кунжутных семечек;
  • 150 гр. арахиса.

Обжарьте арахис на сухой сковороде. Измельчите в блендере.

Переложите молотый арахис в небольшую кастрюлю, добавьте немного воды и на очень маленьком огне нагревайте смесь. Понемногу добавляйте оставшуюся воду, все время перемешивая. Когда смесь закипит, уберите с огня.

В полученную смесь добавьте оставшиеся ингредиенты и перемешайте.

Грибы семидзи обжарьте в 1 ст.л. растительного масла в течение 2-3 минут.

Листья шпината промойте и обсушите.

В миске смешайте листья шпината, грибы и полейте полученным соусом.

Салат с японскими грибами и шпинатом
5 | Голосов: 1

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий