Салат с яблоком, пеканом и горгонцолой

Автор: | Опубликовано: 4/03/12

Перефразируя фразу из старого советского фильма, салаты надо не сочинять, а изобретать. На днях на глаза попался рецепт известного американского повара, в котором было примерно в два раза больше ингредиентов, чем мне показалось разумным. Зато понравилась сама идея соединить в одном блюде яблоко, поджаренные орехи пекан и горгонцолу под кисло-сладким теплым соусом.

Отбросив все лишнее и заново сочинив соус на основе абрикосового джема, а сделала салат, которым сразила своего мужа наповал.

Что надо:

  • 2 ст.л. винного уксуса;
  • 0,5 ч.л. горчицы;
  • 1 ст.л. измельченного лука-шалота;
  • 2 ст.л. абрикосового джема;
  • 3 ст.л. оливкового масла;
  • смесь красных и зеленых салатных листьев;
  • 2 яблока;
  • 0,5 чашки орехов пекан, обжаренных на сковороде;
  • 100 гр. сыра горгонцола или любого с синей плесенью, поломанного на кусочки

В маленькую кастрюльку положите горчицу, лук-шалот, джем и уксус. Нагрейте на маленьком огне и варите 2-3 минуты. Уберите с огня, добавьте оливковое масло и взбейте до состояния эмульсии. Если есть необходимость, добавьте немного воды. Соус должен быть густым, но стекать по ложке.
Сложите в миску салатные листья, добавьте нарезанные на дольки яблоки и орехи пекан. Полейте теплым соусом.
Выложите салат на тарелки и добавьте кусочки горгонцолы.

Салат с яблоком, пеканом и горгонцолой
Поставьте оценку

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий