Салат с вишнями, фетой и мятой

Автор: | Опубликовано: 17/07/20

Когда-то на нашем участке вызревала замечательная вишня, и мы расстраивались, что ее склевывают дрозды.
Теперь дрозды с кудахтаньем проносятся мимо: вишни выродились.

Но это, конечно, не повод, чтобы отказывать себе в одной из самых вкусных летних ягод, пусть бы даже импортная вишня лишена значительной доли аромата и вкуса местной.

Вот простой салат с вишней и фетой, изюминку которым придают листья свежей мяты из своего сада. Сюда неплохо подошла бы еще руккола, но ее у меня под рукой не случилось.

Салат с вишнями, фетой и мятой

В таком салате для текстуры всегда нужен какой-то достаточно твердый ингредиент. В данном случае это фисташки; думаю, что и миндаль бы ему не повредил или даже грецкий орех.

Ингредиенты:

  • 125 гр. любой пикантных листьев салата;
  • 60 гр. листьев молодого шпината или салата;
  • горсть листьев мяты;
  • 1 небольшая красная луковица, тонко нарезанная перьями;
  • 1,5 ст.л. лимонного сока;
  • 1/2 ч.л. дижонской горчицы;
  • ½ ч.л. меда;
  • ¼ ч.л. соли;
  • ¼ ч.л. черного молотого перца;
  • 1 зубчик чеснока, измельченный;
  • 2 ст.л. оливкового масла;
  • 1 чашка вишни (косточки вынуть);
  • 30 гр. сыра Фета;
  • горсть фисташек, очищенных от скорлупы.

Смешайте листья салатов с луком.

Приготовьте заправку, смешав лимонный сок, горчицу, мед, соль, черный молотый перец и чеснок в небольшой миске. Помешивая венчиком или вилкой, влейте оливковое масло тонкой струйкой, до получения эмульсии.

Выложите салатные листья на тарелку, полейте соусом, посыпьте вишней, кусочками сыра фета и орехами.

Салат с вишнями, фетой и мятой
5 | Голосов: 1

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий