Салат с португальской треской

Автор: | Опубликовано: 9/09/11

Моя первая готовка из португальских продуктов была совсем простой. Идею салата подсказало посещение ресторана в Лиссабоне: соленая вымоченная в воде треска, турецкий горох, петрушка – и все это приправлено оливковым маслом и уксусом.

Главный фокус, как вы понимаете, раздобыть португальскую треску, bacalhao. Это здесь она продается на каждом шагу, в Москве же ее днем с огнем не сыщешь. Думаю, впрочем, что для этого салата подойдет и треска горячего копчения, с которой у нас, к счастью, проблем нет.

Когда мы прилетели на Мадейру и побывали на местном очень приличном рынке, то первым делом купили вяленую треску. Я замочила ее в воде, намереваясь через сутки, как положено по рецепту, приготовить рыбное блюдо «калдейрада».

Салат между тем приготовила из консервов – та же сушеная bacalhao, вымоченная, сваренная и приправленная оливковым маслом. Очень удобный вариант быстрого салата в номере апарт-отеля. Турецкий горох также был извлечен из консервной банки. Таким образом мы отдали должное любви португальцев к консервированным продуктам, о каковом явлении расскажу отдельно.

Вместо петрушки использовала мою любимую траву, кресс-салат, он здесь продается пучками исполинских размеров.

Искренне рекомендую вам это немудреное португальское блюдо: вкусно, сытно, быстро.

Что надо:

1 банка консервированной трески или 200 гр. копченой трески;

1 банка турецкого гороха, консервированного;

1 сладкая луковица, нарезанная дольками;

2 ст.л. листьев петрушки;

1 ч.л. уксуса;

2 ст.л. оливкового масла;

соль, перец

 

Салат с португальской треской
5 | Голосов: 11

Фотографии

Рубрики

Серия статей: Быстрый ужин

Следущая статья:
Предыдущая статья:

Серия статей: Португалия, 09/2011

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий