Салат с инжиром и карамелизированными грецкими орехами
Изюминка этого салата – карамелизированные грецкие орехи. Они настолько хороши, что, когда вы их приготовите, рискуете забыть о первоначальном плане построения салата. Поэтому я рекомендую не пробовать орехи, до того, как положите в салат, иначе можно не удержаться и съесть их в один присест.
В остальном сочетание ингредиентов в этом салате самое простое. К сладкому инжиру хорошо подходит соленый голубой сыр, а к тому и другому – грецкие орехи. Август – не лучший месяц для инжира: тут вам не Италия, в наших магазинах он продается еще не совсем спелым. Попыталась компенсировать недостаток природной сладости плодов тем, что слегка запекла инжир в духовке.
- небольшой качан салата айсберг;
- 150 гр. сыра с голубой плесенью;
- 6-8 свежих плодов инжира;
- 150 гр. грецких орехов;
- 3 ст.л. меда или кленового сиропа;
- 1 ст.л. оливкового масла;
- сок лимона или лайма;
- 2 ст.л. оливкового масла.
Карамелизированные грецкие орехи
В маленькую кастрюльку налейте мед, оливковое масло, Добавьте щепотку соли и перца, положите орехи и нагревайте на маленьком огне 1 минуту, пока орехи не перемешаются с медом.
Выложите орехи на небольшой противень и запекайте в духовке при 180С около 15-17 минут, орехи должны покоричневеть. Достаньте из духовки и перемешайте, пока орехи не покроются образовавшейся карамелью. Оставьте остывать.
Салат промойте и обсушите. Разорвите листья руками и положите на блюдо. Слегка сбрызните оливковым маслом.
Сыр поломайте на кусочки. Инжир порежьте пополам.
Смешайте салатные листья с инжиром, сыром и грецкими орехами. Полейте лимонным соком и посыпьте солью и свежемолотым черным перцем.
комментария 4
Комментарии закрыты
Кухни мира
Об авторе
12 лет, до 24.02.2022, я вела в России блог «Вся Соль».
Второй раз вхожу в ту же воду — с другого берега океана.
Кухня нараспашку
Лучшие рецепты блога вошли в мою книгу «Кухня нараспашку», которая вышла в издательстве «Манн, Иванов и Фербер».
Вся Соль в сети
Наши группы
Популярные запросы
Метки
Ольга! Это полный восторг! А красота какая! Я знаю пару-тройку салатиков с инжиром. Думала, лучше не бывает. Но карамелезированные орехи!.. Спасибо!
Это правда, Нина: главная изюминка салата именно в карамелизированных орехах, они бесподобны.
очень вкусно получилось!!! только у меня орехам в духовке понадобилось 2 минуты,чтобы стать темно коричневыми и как следует закарамелизоваться.
Прекрасно, Лена. :)