Салат с брезаолой, малиной и рукколой

Автор: | Опубликовано: 12/06/14

Брезаола, вяленая итальянская говядина, создана для того, чтобы комбинировать ее со сладкими фруктами. Нежная сочная мякоть фруктов или ягод лучше выявляет вкус вяленого мяса (это, кстати, относится и к сырокопченой ветчине, будь то итальянская прошютто или испанский хамон; собственно, поэтому их и подают с дыней).

Классическое сочетание с брезаолой – груша. Именно так я ее обычно и подаю, когда у меня в доме заведется брезаола. Мой сегодняшний опыт – брезаола с малиной. Неизменным компонентом всякого салата с брезаолой является руккола.

Что надо:

  • 2-3 горсти рукколы (50 гр.);
  • 150 гр. свежей малины;
  • 30-40 гр. брезаолы или сырокопченой ветчины;
  • 65 гр. сыра рикотта или брынзы;
  • Для заправки:
  • 1 ч.л. иголок розмарина, измельченных;
  • 2 ст.л. оливкового масла;
  • 0,5 ч.л. яблочного уксуса;
  • 0,5 ч.л. меда;
  • соль, черный молотый перец.

Смешайте в чашке ингредиенты для заправки.

Выложите листья рукколы на блюдо и полейте 1/3 заправки. Разложите сверху малину, тонкие ломтики брезаолы и небольшие кусочки разломанного руками сыра.

Полейте оставшейся заправкой.

Салат с брезаолой, малиной и рукколой
Поставьте оценку

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий