Салат Пантеска

Автор: | Опубликовано: 25/08/21

Остров Пантеллерия расположен в Сицилийском проливе между Сицилией и Тунисом. Близость Африки здесь настолько очевидна, что местные жители говорят на собственном диалекте пантеска, который представляет собой причудливую смесь сицилийского диалекта итальянского языка с арабскими словами.

При весьма скромных физических размерах в 83 кв. километра (на территории Сицилии могли бы разместиться 300 таких островов) Пантеллерия производит собственную марку сладких мускатных вин и очень вкусные каперсы.

Но главная гордость островитян – Insalata Pantesca, салат, носящий имя Пантеллерии, в котором, как вы догадались, присутствуют каперсы. И это один из лучших известных мне способов с толком распорядиться помидорами, пока они еще не потеряли вкус.

Салат Пантеска, визитная карточка сицилийской кухни с острова Пантеллария

Жители Сицилии со свойственной им гигантоманией считают салат Пантеска сицилийским.

Ингредиенты:

  • 1 красная луковица, нарезанная тонкими кольцами;
  • горсть зеленых оливок без косточки;
  • 2-3 отварных картофелины;
  • 5 средних спелых помидора;
  • горсть помидоров черри;
  • 1 ст.л. каперсов;
  • 1 ст.л. уксуса;
  • 1 ст.л. сухого орегана;
  • ¼ ч.л. соли;
  • ½ ч.л. черного молотого перца;
  • 4 ст.л. оливкового масла

Помидоры нарежьте на крупные куски. Помидоры черри пополам.

Картофель произвольно нарежьте на крупные куски.

Смешайте в миске картофель, помидоры, лук, оливки, каперсы.

Приготовьте заправку смешай уксус, соль, перец, орегано и оливковое масло. Полейте овощи и переложите на тарелку.

Салат Пантеска
5 | Голосов: 9

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий