Салат из запеченных красных апельсинов с миндалем и фетой

Автор: | Опубликовано: 18/03/13

Если вы никогда не пробовали запекать в духовке апельсины, в особенности кроваво-красные, вы пропустили редкой красоты зрелище и не испытали того, что в рекламно-гастрономической литературе называют «взрывом вкуса».

В данном случае «взрыв» выражается в том, что содержащийся в плоде сахар карамелизируется, при этом по всей кухне распространяется необыкновенный цитрусовый аромат.

Запеченные красные апельсины – это главный ингредиент салата. Для того чтобы уравновесить их яркий вкус, вам потребуются три ингредиента: сочный зеленый салат (я использовала корн, но можно также фризе), орехи (в оригинальном рецепте это фундук; у меня его в доме не любят, поэтому я взяла миндаль) и сыр фета.

Что надо:

  • листья салата (фризе, корн, латук);
  • 5 красных апельсинов;
  • 2 ст.л. оливкового масла Extra Virgin;
  • 3 ст.л. лимонного сока;
  • 1 ст.л. сахара;
  • 1/2 чашки оливкового масла;
  • ½ чашки миндаля, обжаренного на сухой сковороде и слегка измельченного;
  • 200 гр. сыра фета;
  • соль, черный молотый перец.

 

Очистите от кожуры и косточек 4 красных апельсина, нарежьте их кружками толщиной 6 мм и разложите на противне, выстланном бумагой для запекания или кухонным ковриком. Сбрызните апельсины оливковым маслом и слегка посыпьте солью и перцем.

Максимально нагрейте духовку для гриля и поставьте противень как можно ближе к нагревающим элементам. Зажаривайте апельсины около 5 минут или пока они не начнут слегка карамелизироваться. Достаньте из духовки и охладите.

Сок 1 апельсина смешайте с лимонным соком и сахаром, медленно влейте в смесь растительное масло, все время взбивая. Добавьте по вкусу соль и перец.

В миску положите листья салата и полейте их соусом из красных апельсинов.

Запеченные апельсины разложите на тарелке, сверху разложите заправленные соусом листья салата.

Посыпьте все миндалем и раскрошенным руками сыром фета.

Салат из запеченных красных апельсинов с миндалем и фетой
5 | Голосов: 1

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментария 2

  1. luydmilka111

    Выглядит очень выразительно!!! Не только «взрыв вкуса», но и цвета. Нужно будет обязательно попробовать.

  2. Рекомендую, Людмила. :)

Добавить комментарий