Салат из запеченного чеснока и листьев шпината

Автор: | Опубликовано: 6/10/18

Моя серия простых итальянских салатов была бы неполной без этого необычайно вкусного минималистического салата, рецепт которого, как в предыдущих случаях, взят из книги Recipes from my Italian Grandmother и навеян двухнедельной поездкой по Югу Италии.

По-итальянски блюдо называется Insalata di spinaci con aglio arrosto. Переводя рецепт на русский, я поставила чеснок, запеченный в итальянском оливковом масле, на первое место, потому что именно он вне всякого сомнения здесь — первая скрипка. Чем чеснока будет больше, тем салат получится вкуснее: в запеченном виде чеснок полностью расстается со своим резким вкусом и обнаруживает изумительную сладость.

Запеченным чесноком салат не испортишь

Кедровые орешки добавляют всему этому простейшему сочинению очень точную финальную нотку.

Ингредиенты:

  • 12 зубчиков чеснока, не очищенных;
  • 4 ст.л. оливкового масла Extra Virgin Filippo Berio;
  • 450 гр. листьев молодого шпината;
  • 50 гр. кедровых орешков или пиноли;
  • сок ½ лимона;
  • соль, черный молотый перец.

Нагрейте духовку до 190С.

Выложите зубчики чеснока в небольшую жаропрочную форму, полейте 2 ст.л. оливкового масла и запекайте в духовке в течение 15 минут, пока чеснок слегка не зарумянится по краям.

Орешки слегка поджарьте на сухой сковороде.

Пока чеснок теплый, смешайте его с листьями шпината, орешками, лимонным соком, оставшимся оливковым маслом и небольшим количеством соли и черного перца.

Сразу подавайте, дав возможность домочадцам или гостям самим выдавливать мягкое чесночное пюре из кожуры.

Салат из запеченного чеснока и листьев шпината
5 | Голосов: 4

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий