Салат из сырых цуккини, грецких орехов и тимьяна

Автор: | Опубликовано: 19/07/18

Единственное, что вам следует знать, для того, чтобы воспользоваться этим очень простым рецептом Йотама Оттоленги: как только приготовили салат, сразу мечите его на стол. В противном случае цуккини будут «плакать».

Насчет слез цуккини – это не столько образ, сколько описание того состояния, в которое не должен перейти свежий цуккини, потеряв свежесть.

Салат из сырых кабачков, грецких орехов и тимьяна

Ингредиенты:

  • 3 ст.л. оливкового масла;
  • 10 гр. веточек тимьяна;
  • 1 лимон;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 2-3 небольших цуккини (600 гр);
  • 60 гр. грецких орехов;
  • соль, черный молотый перец;
  • 15 гр. листьев базилика.

Картофелечисткой снимите с лимона цедру длинными полосками.

В небольшой сотейник влейте масло и добавьте лимонную цедру, раздавленный чеснок, и веточки тимьяна. Нагревайте на небольшом огне около 8 минут или пока цедра и тимьян немного поменяют цвет.

Уберите с огня, слегка остудите, процедите масло через сито в большую миску. Листья тимьяна снимите со стеблей и верните в масло. Цедру, чеснок и стебли уберите.

Цуккини с помощью мандолины нарежьте на тонкие длинные ломтики.

Добавьте цуккини в миску с маслом вместе с грецкими орехами, лимонным соком, 1/3 ч.л. соли и черным молотый перцем. Руками аккуратно перемешивайте около 1 минуты, чтобы все цуккини были покрыты маслом.

Добавьте мелко нарезанный базилик.

Сразу подавайте.

Салат из сырых цуккини, грецких орехов и тимьяна
5 | Голосов: 5

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий