Салат из собы с креветками

Автор: | Опубликовано: 23/09/15

Японская гречневая лапша соба одинаково хороша как в горячем виде, так и в холодном, в чем заключается ее немалое преимущество перед спагетти.

В этом отношении соба ближе к рисовой лапше, которую на Востоке и Юго-Востоке Азии используют и для супов, и для вторых блюд, и для салатов.

Присутствие в салате креветок придает блюду нарядный, праздничный вид, хотя, откровенно говоря, главный вкус сообщает азиатская заправка, в которой доминируют вкусы лайма и кунжутного масла.

Салат из собы с креветками

По мне красный острый перец усиливает вкус, но вы можете делать блюдо более или менее острым по своему усмотрению; здесь приводится вариант умеренно-острый.

Ингредиенты:

  • 300 гр. собы (гречневой лапши);
  • 500 гр. креветок отварных или жареных;
  • 1 пучок свежих листьев шпината;
  • 2 чашки тонко нарезанной капусты и моркови;
  • кинза.

Для заправки:

  • 120 мл рисового уксуса;
  • 3 ч.л. сахара;
  • 2 зубчика чеснока, измельченные;
  • 3 ч.л. кунжутного масла;
  • цедра и сок 1 лайма;
  • 1 красный острый перчик, мелко нарезанный;
  • щепотка соли.

1 чашка – 240 мл

    Отварите собу согласно инструкции на упаковке (но на 2-3 минуты меньше), обдайте холодной водой и остудите.

    Смешайте охлажденную лапшу с капустой, морковкой и креветками. Добавьте мелко нарезанную кинзу.

    Для заправки нагрейте уксус с сахаром до полного растворения сахара. Добавьте оставшиеся ингредиенты и полейте салат.

    Салат из собы с креветками
    5 | Голосов: 12

    Понравилась статья?

    Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
    Уже более 1000 подписчиков!
     
    *Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

    Комментариев нет

    Ваш комментарий будет первым!

    Добавить комментарий