Салат из сладкого картофеля и груши под соусом из авокадо

Автор: | Опубликовано: 25/04/17

Весна – время, когда жители стран с менее суровым и непредсказуемым климатом каждую неделю, придя в супермаркет или на рынок, обнаруживают все новые свежие овощи нового урожая. У нас можно делать открытия иного рода.

Так я недавно обнаружила, что в отечественных супермаркетах появились бататы из Центральной Америки. Для начала приготовила чипсы из сладкого картофеля (см. здесь). Но этим, разумеется, область использования батата не ограничивается.

В нижеприведенном рецепте салата сладковатый вкус батата подчеркивается присутствием зимней груши, тоже не очень сладкой.

К этому салату делается очень интересный соус из авокадо, я готовила его впервые. Поскольку авокадо быстро темнеет и теряет свой природный зеленовато-желтоватый цвет, заправлять салат соусом стоит прямо перед подачей на стол.

Ингредиенты:

  • 1 груша, нарезанная на мелкие ломтики;
  • 1 клубень отварного сладкого картофеля, очищенный и нарезанный кубиками;
  • 6 помидоров черри, разрезанных на половинки;
  • 125 гр. смеси зелены листьев (корн, руккола, салатный лист);
  • горсть тыквенных семечек, обжаренных на сухой сковороде.

Для заправки:

  • 1 авокадо;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 2 ст.л. измельченных листьев кинзы;
  • 2 ст.л. оливкового масла;
  • 2 ст.л. сока лайма или лимона;
  • соль, черный молотый перец, паприка.

Смешайте все ингредиенты для салата.

Авокадо очистите от кожуры и выньте косточку.

Измельчите все ингредиенты для заправки в блендере или с помощью погружного блендера.

Можно измельчить авокадо с помощью вилки и смешать с остальными ингредиентами.

Выложите салат на тарелку, покройте заправкой и посыпьте тыквенными семечками.

Салат из сладкого картофеля и груши под соусом из авокадо
5 | Голосов: 5

Фотографии

Рубрики

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментария 2

  1. Ирина

    Я не представляю как это можно есть с картофелем!

  2. Ольга Бакланова

    Со сладким картофелем, Ирина. То есть с бататом. Очень вкусно!

Добавить комментарий