Салат из помидоров с неожиданной заправкой из имбиря, чеснока и рыбного соуса

Автор: | Опубликовано: 23/08/20

Конец лета – сезон прощания со вкусными помидорами, и хочется, чтобы их яркий вкус врезался в память на ближайшие девять месяцев.

Йотам Оттоленги составил простой салат из помидоров с непростой заправкой, который вполне отвечает этой цели. Зрительно это цветовые пятна в интервале от темно-зеленого до ярко-желтого и багряного; прибавьте к этому различные размеры и формы – от мелких помидоров черри до овальных кружков с неровными краями «хейрлумов» — настоящий осенний ковер, который появится на газонах совсем скоро.

Простой салат из разноцветных помидоров с непростой заправкой

Но главная составляющая этого салата – неожиданная заправка, в которой участвуют зажаренные до хруста в оливковом масле чеснок и имбирь и даже рыбный соус. Удивительным образом вкус самого рыбного соуса полностью растворяется, но он добавляет в салат баланс, объединяя все вышеупомянутое со сладостью помидоров, и горчинкой от цедры лимона и лайма и красного лука.

Ингредиенты:

  • 5 зубчиков чеснока, нарезанных тонкими ломтиками;
  • 4-5 см корня имбиря, очищенного и нарезанного тонкой стружкой;
  • 135 мл оливкового масла;
  • соль, черный молотый перец;
  • 3-4 лайма или лимона, цедра – 1 ст.л. и сок – 3 ст.л.;
  • 2 ст.л. рыбного соуса;
  • пол пучка листьев кинзы;
  • 800 гр. различных помидоров, нарезанных кружками 1,5 см толщиной;
  • ½ красной луковицы, тонко нарезанной.

В сотейник влейте масло и положите имбирь, чеснок и ½ ч.л. соли. Нагревайте на небольшом огне в течение 20-25 минут, периодически помешивая, пока чеснок и имбирь не зарумянятся.

Слейте масло через сито в миску, а специи выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Масло остудите в течение 10 минут.

В остывшее масло добавьте цедру и сок лимона, рыбный соус и кинзу. Вилкой перемешайте.

Нарезанные помидоры посыпьте солью и перцем, выложите на тарелку, добавьте лук и полейте маслом.

Сверху посыпьте хрустящим чесноком и имбирем.

Салат из помидоров с неожиданной заправкой из имбиря, чеснока и рыбного соуса
4.2 | Голосов: 5

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий