Вторая жизнь ростбифа: тайский салат

Автор: | Опубликовано: 24/01/12

Если вы приготовили ростбиф, и он удался горячим, есть все основания предполагать, что он будет столь же хорош на следующий день – холодным. Можно просто положить ломтик холодного мяса на хлеб, а можно поступить чуть более изобретательно, как это делает Найджелла Лоусон, и приготовить к холодному ростбифу простой тайский салат.

Найджелла рассказывает в своей книге Kitchen, что она долгое время жила по соседству с хорошим тайским рестораном, из которого постоянно заказывала блюда навынос, в том числе салат «сом там» из зеленой папайи и помидоров. Как справедливо замечает автор, зеленую папайю каждый день не встретишь в магазине (даже в Лондоне). Отчего бы не приготовить тот же салат из одних помидоров-черри?

Именно так я и поступила, и еще раз убедилась в практичности рецептов Найджеллы Лоусон, которые, как она сама пишет, способны «продлить вчерашний праздник еды». Действительно, кто бы мог подумать, что кусок холодного мяса при правильном к нему отношении может стать частью тайского блюда.

Что надо:

  • 500 гр. помидоров черри;
  • 3 ст.л. (около 40 гр.)земляных орехов ( у меня были орехи кешью);
  • 1 острый зеленый перчик, очищенный от семечек и мелко порезанный;
  • 2 зубчика чеснока, измельченные;
  • 4 ст.л. сока лайма;
  • 1 ст.л. коричневого сахара;
  • 3 ст.л. рыбного соуса Нам Пла;
  • 3 стебля зеленого лука;
  • 3 ст.л. свежей зелени кинзы.

Помидоры разрежьте пополам.
Орехи сложите в прочный пакет и измельчите их скалкой.
В миске смешайте измельченные орехи, перчик чили и чеснок. Добавьте сок лайма, сахар и рыбный соус. Положите разрезанные помидоры и оставьте мариноваться на 10 минут.
Порежьте перья зеленого лука на очень тонкие полоски и положите в ледяную воду на 5 минут.
Зеленый лук слегка закучерявится.
Добавьте лук и измельченную кинзу в помидоры и подавайте с холодным ростбифом или другим мясом по вашему желанию.

Вторая жизнь ростбифа: тайский салат
5 | Голосов: 3

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

1 Комментарий

  1. Чудесный рецепт! Шедевр для любого застолья!!!

Добавить комментарий