Салат из полбы с овощами

Автор: | Опубликовано: 2/06/15

Одно из замечательных свойств полбы, которое открылось мне совсем недавно и совершенно случайно, заключается в том, что она очень удачно вписывается в рецепты, в которых в ней, казалось бы, нет никакой надобности.

Не так давно я впервые приготовила грибной суп с добавлением полбы. Всю жизнь варю суп из сухих и свежих грибов и не использую в нем ни рис, как это делала мама моего мужа, ни лапшу, как это делала моя мама. Но вот попробовала добавить полбу – получилось настолько удачно, как будто она там всегда была.

Это же, как показывает практика, относится к летнему овощному салату с помидорами, огурцами, красным луком и маслинами. Попробуйте приготовить его с вареными зернами полбы – салат приобретет совершенно новое качество (не говоря уже о том, что будет смотреться интересней).

Ингредиенты:

  • 200 гр. крупы полба;
  • 1 головка красного лука;
  • 2 ст.л. красного винного уксуса;
  • 4 помидора;
  • 1 огурец;
  • 50 гр. рукколы;
  • 4 ст.л. оливкового масла
  • маленький пучок кинзы;
  • горсть маслин без косточек;
  • соль, черный молотый перец.

В большой кастрюле залейте полбу водой (6 стаканов), добавьте по вкусу соль и варите до мягкости около 40 минут. Снимите с огня и остудите в течение 30 минут.

Лук нарежьте кольцами, залейте уксусом и дайте постоять 10-15 минут.

Помидоры очистите от семян и нарежьте крупно.

В миске смешайте лук, нарезанные помидоры, мелко нарезанный огурец и зелень.Добавьте маслины, полейте оливковым маслом, перемешайте и сразу подавайте.

Салат из полбы с овощами
5 | Голосов: 5

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий