Салат из печеных баклажанов с зернами граната

Автор: | Опубликовано: 10/07/18

Присутствие в ингредиентах этого салата из тахинной пасты намекает знающему человеку на то, что мы имеем дело с родственником ливанского классического блюда баба гануш.

Внутренний голос вас не обманывает: сходство с баба гануш как по текстуре, так и по вкусу определенно имеется. На этом сходство заканчивается и начинаются отличия. Зерна граната, который сейчас находится в сезоне так же, как баклажан, создают замечательную комбинацию, которую удачно дополняют листья мяты, а помидоры черри добавляют сладости.

Салат из печеных баклажанов с зернами граната

Ингредиенты:

  • 3 средних баклажана;
  • 1 ст.л. тахинной (кунжутной) пасты;
  • 200 гр. помидоров черри, разрезанных на половинки;
  • 2 стебля зеленого лука;
  • зерна ½ граната;
  • 1 небольшой пучок мяты.

Для заправки:

  • сок ½ граната:
  • 1 зубчик чеснока, измельченный со щепоткой соли;
  • 3 ст.л. оливкового масла;
  • соль, черный молотый перец.

Смешайте ингредиенты для заправки.

Нагрейте духовку в режиме гриль до 250С.

Баклажаны проткните вилкой в нескольких местах и обжарьте в духовке под грилем около 15-20 минут или пока не станут мягкими. Один раз переверните. Остудите.

Очистите от кожуры и измельчите мякоть ножом.

Переложите в миску, добавьте тахинную пасту и заправку, перемешайте. Добавьте по вкусу соль и черный молотый перец.

Положите помидоры черри, измельченный зеленый лук, зерна граната и мяту, перемешайте.

Салат из печеных баклажанов с зернами граната
5 | Голосов: 2

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий