Салат из молодой капусты с беконом и лесными орехами

Автор: | Опубликовано: 23/04/11

Нынешней условной весной постоянно ловлю себя на том, что инстинктивно пытаюсь заманить тепло теми немногочисленными свежими овощами нового сезона, которые появляются на рынках. Не мною замечено, что весенний сезон спаржи в Европе — это российский сезон молодой капусты. Вот из нее и приготовила весенний салат (по рецепту Найджеллы Лоусон), постаравшись подчеркнуть заправкой его свежесть.

Что нужно:

  • 1 кочан молодой капусты, около 1 кг;
  • 2 моркови;
  • 2 стебля сельдерея;
  • 4 стебля зеленого лука;
  • 200 гр. хорошего майонеза;
  • 4 ст.л. кефира;
  • 2 ст.л. кленового сиропа;
  • 2 ч.л. яблочного уксуса;
  • 2 с.л. оливкового масла;
  • 100 гр. лесных орехов (можно орехи пекан, арахис), измельченных;
  • 100 гр. бекона, обжаренного до хруста;
  • соль, перец.

Нашинкуйте мелко капусту ножом или с помощью терки для капусты. Нарежьте тонко морковь и сельдерей. Зеленый лук порежьте.

Бекон обжарьте на сковороде до хруста и мелко порежьте.

В чашке смешайте майонез, кефир, кленовый сироп, уксус, оливковое масло, соль и перец.

Сложите овощи в миску, полейте заправкой, перемешайте и посыпьте сверху орехами и жареным беконом.

Салат из молодой капусты

Очень просто и очень вкусно.

Салат из молодой капусты с беконом и лесными орехами
4.6 | Голосов: 13

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментария 4

  1. Tanya Lunkina

    Кефир с уксусом не кисловато?

  2. Ольга Бакланва

    Совсем нет. Сладкий сироп и молодая капуста уравновешивают кислоту.

    • Tanya Lunkina

      Можно ли заменить кленовый сироп более доступным продуктом, медом, например?

  3. Разумеется, просто у одного из моих сыновей аллергия на мед, поэтому использую кленовый сироп.

Добавить комментарий