Салат из маринованной свеклы с грецкими орехами

Автор: | Опубликовано: 23/07/14

Если честно, маринованной свекле никакие добавки вообще не требуются: это не она нуждается, чтобы ее скрасили салатом, а салату необходимо присутствие пурпурных ломтиков, от которых все вокруг приобретает жизнь и цвет.

Но если уж вы решили соорудить салат с домашней маринованной свеклой (а мы дома часто используем ее, как пикули), то лучшими спутниками станут, конечно же, козий сыр и грецкие орехи. Ну, и немного зелени, которая так замечательно контрастирует со свеклой.

Ингредиенты:

  • 1 ст.л. мягкого козьего сыра;
  • горсть грецких орехов, крупно измельчить;
  • 3-4 мелкие свеклы, отварить или запечь;
  • салатные листья.

Маринад:

  • 150 гр. белого винного уксуса;
  • 1 ст.л. меда;
  • 2 зубчика чеснока, измельченные;
  • 10 гвоздичек;
  • 1 ч.л. молотого кумина;
  • соль, черный молотый перец.

Грецкие орехи смешать с козьим сыром и скатать маленькие шарики.

Свеклу отварить, нарезать на тонкие кусочки.

В миске смешать ингредиенты для маринада. Гвоздику растолочь в ступке и добавить к маринаду.

Еще теплую свеклу опустить в маринад и оставить на 15 минут.

На тарелку выложить листья салата, полить небольшим количеством маринада от свеклы, разложить кусочки свеклы и шарики орехов с сыром.

Полить маринадом и посыпать солью и перцем.

Салат из маринованной свеклы с грецкими орехами
5 | Голосов: 2

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментария 2

  1. Такие шарики — это же практически пхали! :) Стопроцентное сочетание, разве что молоденькую свеклу сейчас я бы мариновать не стал, а вот чуть попозже — непременно.

  2. Сравнение с пхали — в точку, Алексей. А молодая маринованная свекла очень недурна. :)

Комментарии закрыты

К этой статье нельзя добавить комментарий.