Салат из копченого лосося, фенхеля, картофеля и рукколы

Автор: | Опубликовано: 27/12/15

Первое, что я хочу сказать, это то, что малодоступный в наши дни настоящий копченый лосось — что вишенка на торте в этом салате. Основной смысл салата в заправке, которая соединяет отварной картофель с фенхелем, репчатым луком и рукколой.

Если выражаться еще более определенно, то наличие или отсутствие лосося — это дело вкуса и, соответственно, наличия или отсутствия деликатесной рыбы в вашем холодильнике. И в том и в другом случае вы получите очень вкусный и необычный салат. С учетом того, что до Нового года осталось всего несколько дней, красная рыба сделает его более праздничным.

Ингредиенты:

  • 60 мл сметаны;
  • 60 мл оливкового масла;
  • 2 ст.л. лимонного сока;
  • 2 ст.л. мелко нарезанного зеленого лука;
  • 1 ст.л. свежеприготовленного хрена;
  • Соль, черный молотый перец;
  • 450 красных маленьких картофелин в кожуре, нарезанных на кружки 6 мм ттолщиной;
  • 240 гр. рукколы;
  • 1 клубень фенхеля, тонко нарезанный соломкой;
  • ½ красной луковицы, тонко нарезанной соломкой;
  • 240 гр. копченого лосося.

Смешайте в миске сметану, оливковое масло, лимонный сок, зеленый лук и хрен. Добавьте по вкусу соль и черный молотый перец.

Отварите картофель в подсоленной воде до готовности. Обсушите картофель, переложите в миску и смешайте в 3 ст.л. сметанного соуса. Остудите.

Добавьте в миску фенхель, лук и оставшийся соус. Добавьте по вкусу соль и черный молотый перец.

Разложите салат по 4 тарелкам и сверху разложите кусочки лосося.

Салат из копченого лосося, фенхеля, картофеля и рукколы
5 | Голосов: 21

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментария 4

  1. maria

    Спасибо большое! Этот салат будет отличной парой Вашему «дачному картофельному салату с семечками», который я очень полюбила. Этот — с лососем и фенхелем — тоже будет у меня «дачным». «Новогодним-дачным». Приготовлю его на даче 31-го января, поставлю на стол…, а за окном — заснеженные(хоть чуть-чуть, и на том спасибо!) сосны, и буду Вас вспоминать с благодарностью.

    С Наступающим Вас Новым Годом! Здоровья, благополучия и спокойствия Вашим близким, Ольга! Чтобы пережить такие неспокойные времена!

    И спасибо Вам за Ваш труд и понимание, которые мне были так необходимы в этом году.

    Очень хочу, чтобы наша дружба продолжалась!

  2. Мария, спасибо. Я тоже хочу поздравить Вас, Ваших мужа и сына с наступающим Новым годом. Мне очень приятно общаться с Вами, и я уверена, что эта наша возникшая на почве общих увлечений и схожих взглядов на жизнь дружба будет долгой и плодотворной.

  3. Le Na

    Сегодня приготовила, спасибо, вкусно. Не поняла только, почему копченый лосось-то малодоступен был в 2015 году…

  4. Ольга Бакланова

    По той же, по которой он и сейчас малодоступен. :))

Добавить комментарий