Салат из киноа с фасолью и апельсином

Автор: | Опубликовано: 14/09/15

В названии рецепта не помещаются все ингредиенты, которые составляют компанию киноа в этом очень вкусном салате или полноценном вегетарианском блюде – кому как больше нравится.

Однако прежде, чем говорить о вкусе, я бы хотела отметить сугубую простоту этого блюда. Если у вас в обрез времени, киноа можно сварить заранее, а в момент приготовления салата открыть пару консервных банок – кукуруза и фасоль, очистить апельсины, нарезать репчатый лук и сладкий перец. Ну, и смешать заправку.

Вся история займет не больше 15 минут.

Киноа имеет нейтральный вкус, но очень приятную текстуру, создающую основу блюда. На этой основе вы можете творить по собственному вкусу, усиливая или снижая сладость, кислоту, делая его более соленым или вовсе отказавшись от соли, как поступила я. Впрочем, уже за столом я слегка присолила блюдо. Все-таки, какие бы ужасы ни рассказывали диетологи о «белой смерти», ничто так не усиливает вкус еды, как хорошая морская соль.

Салат из киноа с фасолью и апельсином

Ингредиенты:

  • 1 чашка киноа;
  • 2 апельсина, очищенные от кожуры и перепонок на сегменты;
  • 1 болгарский перец, очищенный от семян и тонко нарезанный;
  • 1 острый перец, очищенный от семян и тонко нарезанный;
  • 1 банка консервированной красной фасоли, воду слить и промыть фасоль;
  • ½ чашки консервированной кукурузы;
  • ½ красной сладкой луковицы, мелко нарезанной;
  • 2 ст.л. кинзы, мелко нарезанной.

Для заправки:

  • 60 мл оливкового масла;
  • 60 мл яблочного уксуса;
  • 60 мл свежевыжатого апельсинового сока;
  • цедра 1 апельсина;
  • 1 ст.л. сахара.

1 чашка – 240 мл

    Отварите киноа в 2 чашках подсоленной воды согласно инструкции на упаковке (15 минут).

    Для заправки смешайте все ингредиенты в миске.

    В большой миске смешайте ингредиенты для салата и полейте заправкой.

    Салат из киноа с фасолью и апельсином
    4.7 | Голосов: 10

    Понравилась статья?

    Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
    Уже более 1000 подписчиков!
     
    *Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

    Комментариев нет

    Ваш комментарий будет первым!

    Добавить комментарий