Салат из карамелизированной свеклы, авокадо и апельсина

Автор: | Опубликовано: 24/08/15

Летом скромная свекла выходит из тени более модных овощей и на время оказывается в центре совершенно заслуженного внимания. Карамелизированная свекла обладает богатым вкусом и совершенно несравнимым цветом. И что самое важное, она хорошо сочетается с самыми неожиданными отечественными и заморскими овощами и фруктами.

В комбинации с авокадо и апельсином, карамелизированная свекла солирует. В этом нетрудно убедиться, если приготовить салат из этих трех главных ингредиентов. Если уподобить сие оркестру, то свекла окажется первой скрипкой, авокадо – виолончелью, а апельсин – альтом. Партия контрабаса за жареным луком, а семечки и чеснок – на ударных.

Карамелизированная свекла

Посмотрите на фото и вслушайтесь в мелодию.

Ингредиенты:

  • 2 большие свеклы;
  • 1 апельсин;
  • 1 авокадо;
  • 1 красная луковица, нарезанная на полукольцами;
  • 1 зубчик чеснока, измельченный;
  • 2 ст.л. оливкового масла;
  • ½ ч.л. молотого кумина;
  • горсть семян подсолнечника, подсушенных на сухой сковороде;
  • соль, черный молотый перец.

Разогрейте духовку до 200С.

Свеклу очистите от кожуры и нарежьте кружками 2,5 см толщиной.

Выложите свеклу на противень, покрытый ковриком для запекания и слегка смазанный оливковым маслом. Посыпьте молотым кумином.
Запекайте свеклу в течение 30 минут или пока она не станет мягкой. Один раз переверните свеклу.

На сковороде в 1 ч. л. оливкового масла на сильном огне обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета в течение 5-7 минут.

Смешайте свеклу с луком и оставьте охлаждаться.

Апельсин очистите от кожуры и перепонок.

Авокадо очистите от кожуры и нарежьте на крупные куски.

В миску со свеклой добавьте кусочки авокадо, дольки апельсина, соль, черный молотый перец и оливковое масло. Перемешайте и выложите на тарелки. Посыпьте семенами подсолнечника.

Салат из карамелизированной свеклы, авокадо и апельсина
4.8 | Голосов: 8

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий