Салат из хурмы, авокадо и креветок

Автор: | Опубликовано: 6/01/18

«Священный экзотический союз фруктов и моря», – так назвал свою фантазию испанский шеф Мартин Берасатеги, книгу которого «Салаты на все времена года» можно открывать на любой странице, не особенно обращая внимание на эти самые времена года.

Так, салат с хурмой, авокадо и креветками автор расположил в разделе «Лето». Но в наших краях хурма, даром что не растет под Москвой, появляется в изобилии в магазинах не летом, а зимой. Ну, а импортные креветки и авокадо вообще не подвержены сезонам.

И пока длятся новогодние каникулы, взбалмошную, но оттого ничуть не менее вкусную фантазию Берасатеги можно без труда реализовать.

Кстати, о фантазии Берасатеги. Газета El Pais рассказала о комичном случае, произошедшем с мужем британской актрисы Трейси-Энн Оберман в ресторане испанского шефа на острове Тенерифе. В совокупности заведения Берасатеги имеют 8 мишленовских звезд.

То ли англичанин увлекся тем, что по-испански называется «маридахе» (это подбор соответствующего вина к тому или иному блюду), то ли был простоват, но факт заключается в том, что он попытался съесть влажную салфетку, приняв ее за очередной полет фантазии знаменитого баска. Актриса в своем твиттере пожаловалась на эту досадную оплошность, которая наверняка войдет в историю мировой кулинарии.

Спешу заверить вас: в отличие от ресторанных рецептов, то, что Мартин Берасатеги предлагает для домашней готовки, никогда не поставит вас в неловкое положение, – неоднократно проверено на моей кухне.

Ингредиенты:

  • 350 гр. отварных креветок;
  • 1 плод хурмы;
  • 1 авокадо;
  • 1 небольшая луковица шалот, нарезанная тонкой стружкой;
  • ½ ч.л. натертой цедры лимона;
  • 2 ч.л. сока лимона;
  • 2 ч.л. оливкового масла;
  • соль.

Аккуратно очистить хурму от кожуры и нарезать на кубики 1,5 см.

Сложить хурму в миску и добавить сок лимона и цедру.

Авокадо очистить от кожуры и косточки и нарезать на кубики 1,5 см.
Добавить к хурме и полить оливковым маслом и посыпать небольшим количеством соли.

Лук подержать в дуршлаге под струей теплой воды в течение 3-5 минут. Обсушить.

Добавить к хурме и авокадо очищенные креветки и лук, перемешать.

Салат из хурмы, авокадо и креветок
4.9 | Голосов: 10

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментария 4

  1. Анна

    Добрый день. Неожиданно вкусный и очень оригинальный салат.

  2. Ольга Бакланова

    Анна, добрый день! Ну почему же неожиданно?:))

  3. Виталий

    Добрый день. Тоже приготовил на выходных. Всем понравился – и жене, и дочери, и мне. Спасибо)))

  4. Ольга Бакланова

    Я рада, Виталий. Неплохая идея на 8 марта?

Добавить комментарий