Салат из фенхеля и редиса с мятой

Автор: | Опубликовано: 8/02/19

У киношников есть такое понятие: съемки жнем под ночь или летом под зиму. Смысл объяснять не приходится: время на съемочной площадке стоит дорого, чтобы не ждать, можно и посреди лета изобразить снежную зиму.

Когда вы готовите салат, притворяться нет никакого резона, а вот приблизить теплое время года холодной зимой вполне возможно. У нижеследующего рецепта есть все признаки далекой еще весны: хрустящие фенхель и редис, яркая зелень мяты.

Тут тоже есть свои маленькие хитрости: чтобы добиться хрустящей фактуры зимних овощей, фенхель и редиску следует подержать в ледяной воде.

Салат из фенхеля и редиса с мятой

Ингредиенты:

  • 1 клубень фенхеля (240 гр.);
  • 150 гр. редиса, очень тонко нарезанного;
  • пол пучка листьев мяты;
  • 100 мл йогурта;
  • 100 мл сметаны;
  • соль, черный молотый перец;
  • 1 ст.л. оливкового масла;
  • щепотка хлопьев острого перца.

В миске смешайте йогурт со сметаной. Добавьте по вкусу соль и черный молотый перец.

Листья мяты нарежьте и добавьте в миску вместе со щепоткой острого красного перца и оливковым маслом. Слегка взбейте.

Тонко нарежьте клубень фенхеля (стебли сохраните для украшения) и добавьте в миску с заправкой. Туда же отправьте тонко нарезанный редис. Перемешайте и оставьте на 20 минут.

Чтобы фенхель и редис стали еще более хрустящими, опустите их, тонко нарезанными, в холодную воду с кубиками льда на 25 минут перед смешиванием с заправкой.

Салат из фенхеля и редиса с мятой
5 | Голосов: 3

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий