Ах, эти черные глаза — с персиками

Автор: | Опубликовано: 28/12/15

Количество ингредиентов, приведенных в рецепте, может создать ложное ощущение, что это сложный салат. Гоните от себя это ощущение как можно дальше! В действительности это простейший салат, главными составляющими которого являются фасоль «черный глаз» и консервированные персики.

Все прочие ингредиенты нужны для приготовления заправки, способной сделать сочетание двух столь непохожих продуктов не только оправданным, но и совершенно естественным. При всей моей любви к фасоли, которую я готовлю многие годы на самые разнообразные лады, это первый подобный опыт, и следует признать — очень удачный.

Ингредиенты:

  • 1 ч.л. цедры лимона;
  • 2,5 ст.л. лимонного сока;
  • 1 ч.л. меда;
  • 1 зубчик чеснока, измельченный;
  • соль, черный молотый перец;
  • 2 ст.л. оливкового масла;
  • 450 гр. отварной фасоли, можно консервированной;
  • 2 персика (можно консервированные);
  • 100 гр. листьев салата фризе;
  • ¼ красной луковицы, мелко нарезанной;
  • горсть орехов (бразильский, грецкий, фундук), обжаренных на сухой сковороде и измельченных;
  • несколько веточек базилика;
  • 1 острый перчик чили, без семян, мелко нарезанный.

Отварите 1 чашку сухой фасоли согласно инструкции на упаковке. Воду слейте.

В миске смешайте цедру и сок лимона, мед, чеснок и ¾ ч.л. соли, и взбивая, влейте тонкой струйкой оливковое масло до получения однородной массы.

Добавьте в миску оставшиеся ингредиенты, перемешайте, приправьте по вкусу солью и черным молотым перец.

Ах, эти черные глаза — с персиками
4.9 | Голосов: 22

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий