Салат из брокколи с киноа

Автор: | Опубликовано: 15/07/17

Из всех видов приготовления брокколи мне больше всего нравится запекать ее в духовке, щедро полив оливковым маслом.

Приготовленная таким образом, брокколи может стать отличным гарниром, например, к жареной на гриле рыбе.

Запеченная в духовке брокколи

Только один шаг отделяет вас от превращения запеченной брокколи в самостоятельное блюдо, в данном случае, — салат. Имя этого шага – киноа. Южноамериканским семенам не требуется особого приглашения для того, чтобы присоединиться к любому овощу: они прекрасно чувствуют себя практически в любом салате.

Ингредиенты:

  • Для брокколи:
  • 1 кг брокколи;
  • 2 ст.л. кунжутных семечек;
  • 3 ст.л. оливкового масла;
  • 3 ст.л. кунжутного масла;
  • соль, черный молотый перец.

Для заправки:

  • 1 лимон, цедра и сок;
  • 4 ст.л. оливкового масла;
  • 1 ст.л. горчицы;
  • соль, черный молотый перец;
  • щепотка сахара.

Для салата:

  • 100 гр. киноа;
  • 1 пучок кинзы;
  • 1 пучок петрушки;
  • горсть миндаля;
  • цедра лимона.

Нагрейте духовку до 180С.

Соцветия брокколи (3 см) срежьте с кочерыжки. Кочерыжку очистите от верхнего слоя и нарежьте на полоски 0,5 см толщиной.

Смешайте брокколи с маслами, солью и перцем и выложите на противень.
Запекайте в духовке 20 минут.

Киноа отварите в подсоленной воде в течение 15 минут после закипания. Слейте лишнюю воду.

Приготовьте заправку, смешав все ингредиенты.

В миске смешайте брокколи с киноа, полейте небольшим количеством заправки. Добавьте зелень, миндаль.
Снова полейте заправкой и выложите на тарелку. Украсьте цедрой лимона.

Салат из брокколи с киноа
5 | Голосов: 3

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий