Салат из белой фасоли лима с запеченными овощами

Автор: | Опубликовано: 2/03/15

Это салат — продукт полной импровизации. Захотелось вдруг белой фасоли, а к ней решили запечь все овощи, которые были в наличии. Как зачастую бывает в таких случаях, когда готовишь не по рецепту, а по вдохновению, результат оказался очень достойным.

Это блюдо мне также приятно тем, что его заходная фотография принадлежит моему старшему внуку Филиппу, которому на тот момент еще не исполнилось девять лет. Он стоял рядом со мной, и когда я отсняла салат, попросил камеру. Взгляд с высоты его детского роста оказался наиболее удачным, как мне показалось.

Так что с премьерой, Филипп! И с днем рождения: Филиппу сегодня исполнилось девять.

Ингредиенты:

  • 200 гр. фасоли, замоченной на ночь в воде;
  • 2 баклажана;
  • 2 сладких перца;
  • 4 луковицы;
  • 1 головка чеснока;
  • 3-4 веточки тимьяна;
  • 250 гр. помидоров черри;
  • оливковое масло;
  • соль, черный молотый перец;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • свежие травы.

Предварительно замоченную на ночь фасоль отварите до готовности. Когда вода закипит первый раз, снимите пенку и добавьте в кастрюлю половину чашки холодной воды (испугайте фасоль, чтобы она не разваривалась при варке). В самом конце приготовления добавьте соль.

Овощи нарежьте одинаковыми кусочками и выложите на противень, политый оливковым маслом. Чеснок очистите от шкурки и добавьте вместе с веточками тимьяна к овощам. Полейте еще раз овощи оливковым маслом и поставьте в духовку при 180С на 25-30 минут, или пока овощи не поджарятся.

Соедините жареные овощи с фасолью, измельченным чесноком, мелко нарезанными травами и полейте оливковым маслом по вкусу. Добавьте по вкусу соль и черный молотый перец.

Салат из белой фасоли лима с запеченными овощами
5 | Голосов: 9

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментариев 8

  1. Лана ,Беларусь

    Замечательного будущего кулинара Филиппа с Днём рождения!Желаем достигнуть высот в любимом деле,успехов,творчества и ждем новых идей !А блюдо действительно прекрасное,самое главное-ко времени,пост…

  2. Михаил НДС

    Действительно Филипп сфотографировал очень аппетитно. Теперь осталось приготовить по вашему рецепту, чтобы убедиться в этом.

  3. Лана, спасибо большое. Передам Ваши поздравления имениннику. :)

  4. Даша

    Передавайте поздравления имениннику)))
    Растет бабушке помощь не только в готовке)

  5. Спасибо, Даша, с удовольствием передам.

  6. Отличный постный рецепт

  7. Приятного аппетита, Анна.

Добавить комментарий