Салат из белой фасоли лима с запеченными овощами

Автор: | Опубликовано: 2/03/15

Это салат — продукт полной импровизации. Захотелось вдруг белой фасоли, а к ней решили запечь все овощи, которые были в наличии.

Как зачастую бывает в таких случаях, когда готовишь не по рецепту, а по вдохновению, результат оказался очень достойным.

Летний салат в дачном интерьере

Тем более, что был повод: сегодня моему старшему внуку Филиппу исполнилось девять лет.

Салат из белой фасоли лима с запеченными овощами

Ингредиенты:

  • 200 гр. фасоли, замоченной на ночь в воде;
  • 2 баклажана;
  • 2 сладких перца;
  • 4 луковицы;
  • 1 головка чеснока;
  • 3-4 веточки тимьяна;
  • 250 гр. помидоров черри;
  • оливковое масло;
  • соль, черный молотый перец;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • свежие травы.

Предварительно замоченную на ночь фасоль отварите до готовности. Когда вода закипит первый раз, снимите пенку и добавьте в кастрюлю половину чашки холодной воды (испугайте фасоль, чтобы она не разваривалась при варке). В самом конце приготовления добавьте соль.

Овощи нарежьте одинаковыми кусочками и выложите на противень, политый оливковым маслом. Чеснок очистите от шкурки и добавьте вместе с веточками тимьяна к овощам. Полейте еще раз овощи оливковым маслом и поставьте в духовку при 180С на 25-30 минут, или пока овощи не поджарятся.

Соедините жареные овощи с фасолью, измельченным чесноком, мелко нарезанными травами и полейте оливковым маслом по вкусу. Добавьте по вкусу соль и черный молотый перец.

Салат из белой фасоли лима с запеченными овощами
4.9 | Голосов: 10

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментариев 8

  1. Лана ,Беларусь
    2 марта, 2015 8:11

    Замечательного будущего кулинара Филиппа с Днём рождения!Желаем достигнуть высот в любимом деле,успехов,творчества и ждем новых идей !А блюдо действительно прекрасное,самое главное-ко времени,пост…

  2. Михаил НДС
    2 марта, 2015 9:11

    Действительно Филипп сфотографировал очень аппетитно. Теперь осталось приготовить по вашему рецепту, чтобы убедиться в этом.

  3. Ольга Бакланова
    2 марта, 2015 5:16

    Лана, спасибо большое. Передам Ваши поздравления имениннику. :)

  4. Даша
    2 марта, 2015 11:51

    Передавайте поздравления имениннику)))
    Растет бабушке помощь не только в готовке)

  5. Ольга Бакланова
    3 марта, 2015 7:12

    Спасибо, Даша, с удовольствием передам.

  6. Анна
    3 марта, 2015 4:39

    Отличный постный рецепт

  7. Ольга Бакланова
    3 марта, 2015 6:03

    Приятного аппетита, Анна.

Комментарии закрыты

К этой статье нельзя добавить комментарий.