Салат из авокадо с пикантными крутонами

Автор: | Опубликовано: 26/04/12

Тут меня кое-кто из читателей укорял за излишнюю любовь к испанской паприке. Мол, какой человек в здравом уме станет сдабривать паприкой вареную картошку? Но я продолжаю упорствовать в этом своем заблуждении.

Теперь вообразите себе салат с авокадо, в который добавлены поджаристые  крутоны – только со сковороды, и эти крутоны щедро посыпаны красной подкопченной паприкой. Если не пробовали этого сочетания – рекомендую.

Что надо:

  • 2 лимона;
  • 4 стебля сельдерея с листьями, порезанные тонко наискосок;
  • 2 стебля зеленого лука, порезанные наискосок;
  • 12 редисок, разрезанных на четвертинки;
  • 2 спелых авокадо;
  • 2 ст.л. оливкового масла;
  • соль, перец

Для крутонов:

  • 120 гр. чиабаты или другого белого хлеба, корки срезать;
  • ¾ ст.л. красной копченой паприки;
  • 1 ст.л. молотого кумина;
  • 100 гр. подсолнечного масла.

Нарежьте хлеб на кубики 1-3 см, положите в миску и сбрызните 1 ч.л. воды, чтобы чуть увлажнились.

Смешайте специи с солью и перцем и посыпьте хлеб. Перемешайте.

Нагрейте в сковороде растительное масло и обжаривайте крутоны, отряхнув от лишних специй, в течение 2-3 минут, или пока они не станут хрустящими. Выложите крутоны на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло.

Над миской очистите лимоны от кожуры и мембран; сохраняя сок, порежьте на кусочки. В ту же миску добавьте тонко нарезанный сельдерей с листьями, зеленый лук и редис.

Авокадо разрежьте пополам, выньте кость и очистите от кожуры. Нарежьте 2см кусочками и положите в миску с овощами.

Полейте салат оливковым маслом, добавьте соль и перец и положите крутоны.

Перемешайте и подавайте к столу.

Салат из авокадо с пикантными крутонами
Поставьте оценку

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментария 2

  1. Я это был, и не вас, а испанцев, и не укорял, а выражал сомнение, что осьминоги по-галисийски вместе с такой картошкой — это нормальное, т.е. интуитивно понятное сочетание. :)

    • Алексей, в который раз могу оценить присущее Вам чувство юмора. :), а также внимание к моему блогу. Да, конечно, это с Вами я в шутку веду «полемику» об испанской паприке. Ничего не могу с собой поделать — очень она мне нравится. Совершенно согласна с тем, это это весьма субъективно — как большинство из того, о чем я пишу.

Добавить комментарий